白巧克力杏仁能量棒
描述
喜歡踢足球的兒子，每當運動完之後，就餓得像個電視冠軍裡的大胃王，想要立刻吃些有飽足感的點心，如果這時在回家的路上買包鹽酥雞吃下肚，媽媽做的晚餐就不吃下了；可是一般的餅乾又解不了運動後的飢餓感。於是，媽媽仿造外面的能量棒，自己diy，果乾和堅果能自由變化。
因為不用打發奶油，所以可以用植物油和麥芽糖取代。如果孩子能接受多穀物，麵粉可以再少20g，改加麥麩、胚芽等等。
- 已參加：親子料理募集
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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先將麵粉、燕麥、砂糖、鹽、泡打粉、杏仁粉，這些乾料全部放進攪拌缸，用手動打蛋器攪拌均勻，備用。
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白巧克力和奶油分開隔水加熱，一邊攪拌直到融化，離火之後再混合，趁熱再加入一大匙麥芽糖，攪拌均勻之後，加一顆打散的蛋，繼續攪拌，最後呈現乳化狀態。
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把步驟三加入乾料，用攪拌匙拌勻，分三次加入。
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最後加入果乾和杏仁片，攪拌均勻之後，用手捏一小坨，試試看黏性；所有材料和麵糰能緊密結合，卻不會黏手。
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剪一張烤紙；四個角落依照模型的高度剪掉，摺好，放進模型中，烤箱預熱攝氏180度。
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將麵糰分次倒入模型中，並一邊用手壓平、壓緊。
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放入烤箱攝氏180度，烤25分鐘，取出放涼。等到完全冷卻之後，平均切成12塊。若是夏天，建議放至冰箱冷藏2小時，再切塊。
