糖醋醃薑

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類似醃嫩薑,改用兩年薑試試,風味不同喔…

烹調時間30分鐘

食材

兩年薑去皮 一斤
糖/白醋/水 等量各約150克
  • 1把薑洗淨去皮,切片
  • 2放入塑膠袋中,加鹽5%搓揉做殺菁,放冰箱一夜,隔天把苦水倒掉備用。
  • 3糖,白醋,水等比例,本次各約150ml,煮開後放涼備用。
  • 4用乾淨玻璃容器裝薑片,在加糖醋醬汁,放市溫醃漬7天至入味。
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小撇步

試過糖醋醬汁加入一根朝天椒,味道蠻搭的喔…

2017/03/16 發表 1,042 瀏覽

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