羊肉蔬菜咖哩飯@Selina Wu


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以往也煮過羊肉咖哩飯,不過用的是方便快熟的火鍋肉片,這回買的則是傳統市場販售的帶皮土羊肉,口感上要比火鍋肉片要好,肉的香氣更為明顯,將羊肉切小塊,可以縮短烹煮的時間,食用時也很好入口。不是那麼喜歡在外頭買咖哩飯,總覺得蔬菜量很少,放的也就是紅蘿蔔跟馬鈴薯,自己煮除了可以放許多蔬菜外,肉類的選擇也很實在,煮了一大鍋,我跟老爺很認真地吃了兩天。

這樣的咖喱飯,有沒有人想要搭伙的啊?

食材
羊胛心肉
約590公克
玉米筍
10根
蘑菇
11個
草菇
15個
鮮香菇
4朵
醜豆
15根
紅蘿蔔
1/2條
洋蔥
1個
起司
2片
白飯
1碗
調味料
咖哩塊
5小塊
咖哩粉
2大匙
黑巧克力
2片
  • 1
    羊胛心肉切小塊、玉米筍對切、蘑菇對切、草菇對切、鮮香菇對切、醜豆切段、紅蘿蔔切小塊、洋蔥切大丁備用。
  • 2
    取一鍋水川燙羊胛心肉去血水後洗淨。
  • 3
    另取鍋放入作法2的羊肉翻炒,再放入洋蔥炒軟。
  • 4
    同鍋加入紅蘿蔔及適量水,大火煮開了再改以小火悶煮,煮至羊肉軟爛。
  • 5
    再加入所有蔬菜續煮,放入調味料、起司片拌勻,煮至蔬菜熟成。
  • 6
    把白飯及作法5的羊肉蔬菜咖哩盛盤即可。
小撇步

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2017/03/15 發表 1,541 瀏覽
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