椰香嫩雞蔬菜咖哩

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香噴噴的嫩雞咖哩,一下子就可以淋上白飯一起吃囉!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
馬鈴薯
四顆
紅蘿蔔
兩條
玉米筍
一盒
嫩雞腿肉
兩盒
佛特蒙咖哩塊
六小塊
奶油
若干
洋蔥
兩顆
若干
椰奶
半罐
蒜頭
若干
醬油
若干
若干
  • 1
    先把食材分成兩部分同時處理, 把切好的馬鈴薯塊跟紅蘿蔔塊跟玉筍一起丟進水裡煮, 鍋裡的水約五至六碗水,煮熟的蔬菜的甜味自然會溶在湯中。 把嫩雞腿肉做醃製的動作。 跟蒜頭還有醬油跟鹽巴還有糖一起攪拌,等待約十五分鐘。
  • 2
    如果喜歡白蘿蔔也可以一起丟,有時我會在加入白蘿蔔, 馬鈴薯則是會切得比較大塊,因為煮透的馬鈴薯會越煮越小塊。
  • 3
    十五分鐘後,把奶油挖起入鍋加熱融化, 先把切好的洋蔥小丁放入跟奶油一起炒, 再把醃製好的嫩雞腿肉放進鍋裡。
  • 4
    用小火慢慢地炒,此時此刻, 奶油結合嫩雞腿肉還有洋蔥的香氣, 會佈滿整個廚房。(流口水了)
  • 5
    炒至雞肉的外皮呈現金黃色, 熟透具有彈性,就可以投入蔬菜湯內, 將咖哩塊一起慢慢融化,此時可以試看看湯頭的口味, 依照個人喜好放入若干的鹽巴調味。
  • 6
    最後把半罐的椰奶倒入, 慢慢攪拌, 就大功告成啦!
  • 7
    個人覺得香米跟咖哩非常契合, 再挑選自己喜歡的盤子, 放個音樂就可以享受個人的美食時光了。
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2017/03/15 發表 1,014 瀏覽
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