椰香嫩雞蔬菜咖哩

Raintin Chang

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香噴噴的嫩雞咖哩，一下子就可以淋上白飯一起吃囉！

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

馬鈴薯

四顆

紅蘿蔔

兩條

玉米筍

一盒

嫩雞腿肉

兩盒

佛特蒙咖哩塊

六小塊

奶油

若干

洋蔥

兩顆

鹽

若干

椰奶

半罐

蒜頭

若干

醬油

若干

糖

若干

1
先把食材分成兩部分同時處理，把切好的馬鈴薯塊跟紅蘿蔔塊跟玉筍一起丟進水裡煮，鍋裡的水約五至六碗水，煮熟的蔬菜的甜味自然會溶在湯中。把嫩雞腿肉做醃製的動作。跟蒜頭還有醬油跟鹽巴還有糖一起攪拌，等待約十五分鐘。
2
如果喜歡白蘿蔔也可以一起丟，有時我會在加入白蘿蔔，馬鈴薯則是會切得比較大塊，因為煮透的馬鈴薯會越煮越小塊。
3
十五分鐘後，把奶油挖起入鍋加熱融化，先把切好的洋蔥小丁放入跟奶油一起炒，再把醃製好的嫩雞腿肉放進鍋裡。
4
用小火慢慢地炒，此時此刻，奶油結合嫩雞腿肉還有洋蔥的香氣，會佈滿整個廚房。（流口水了）
5
炒至雞肉的外皮呈現金黃色，熟透具有彈性，就可以投入蔬菜湯內，將咖哩塊一起慢慢融化，此時可以試看看湯頭的口味，依照個人喜好放入若干的鹽巴調味。