【週末製作,週間配菜】日式黑豆煮


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週末做一堆,週間慢慢吃。

黑豆比黑貓還難拍照,
用手機拍更是災難,抱歉傷眼。

時間
120 分鐘
食材
100克
20-30克
2匙
  • 1
    黑豆泡水1-2小時,加入所有調味料小火煮1-2小時。
  • 2
    放涼後,沒有完全收乾的湯汁也一起進冰箱,讓黑豆均勻浸泡。
  • 3
    帶便當時,用烘焙紙折小盒,可以隔絕和其他湯汁味道混合,並且在微波前先取出,就可吃到涼的黑豆了。
小撇步

運用「落蓋」,可以讓收汁的速度變慢,
配合小火就可以讓豆子慢慢軟化入味。

我習慣用的是烘焙紙,是多年前參考小小米桶的經驗與分享:
http://www.mitongwu.com/2010/12/blog-post_3.html

2017/03/16 發表 3,298 瀏覽
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