【週末製作，週間配菜】日式黑豆煮
收藏 157
留言 0
有 1 人跟著做
週末做一堆，週間慢慢吃。
黑豆比黑貓還難拍照，
用手機拍更是災難，抱歉傷眼。
時間
120
分鐘
食材
青仁黑豆
100克
糖
20-30克
醬油
2匙
-
1黑豆泡水1-2小時，加入所有調味料小火煮1-2小時。 -
2放涼後，沒有完全收乾的湯汁也一起進冰箱，讓黑豆均勻浸泡。
-
3帶便當時，用烘焙紙折小盒，可以隔絕和其他湯汁味道混合，並且在微波前先取出，就可吃到涼的黑豆了。
小撇步
運用「落蓋」，可以讓收汁的速度變慢，
配合小火就可以讓豆子慢慢軟化入味。
我習慣用的是烘焙紙，是多年前參考小小米桶的經驗與分享：
http://www.mitongwu.com/2010/12/blog-post_3.html