🍳🍠甜菜根炒蛋


甜菜根的營養成份,大家應該不陌生,補血及抗腫瘤,好處多多,盛產季節,就多多食用吧,這次是甜菜根榨汁後所剩下的甜菜根渣,不浪費,拿來炒蛋,照片中紅紅一坨,賣相不太好看,但是很好吃

食材
甜菜根
數個
雞蛋
3~4顆
胡椒鹽
適量
  • 1
    又到了甜菜根的季節了,吃當時節令的蔬果最營養又養生,甜菜根大多榨汁喝或是煮湯,滿滿紅色很是賞心悅目
  • 2
    第一步,削皮切塊後用慢磨機榨出原汁,加入蜂蜜或其他的水果就是一杯好喝的果汁
  • 3
    研磨後所剩下的殘渣,還是可以利用的
  • 4
    加入雞蛋,雞蛋調味加入胡椒鹽,打散後加入甜菜根渣,份量由自己斟酌,作法就跟一般煎蛋一樣,簡單又營養,另外自己也可變化調配出別的調味
  • 5
    也可加入白米中一起煮,口感很像胚芽米飯,已經是甜菜根渣渣了,沒有什麼水份了,所以如果是兩杯米就兩杯半的水,甜菜根飯含有甜菜根的纖維,為平淡的白飯增加一些趣味
小撇步

料理甜菜根時小心汁液沾染到衣服,隔天上廁所💩💩時如果發紅色也不要驚慌,那是甜菜根消化後的現象

2017/03/15 發表 4,683 瀏覽
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