香料烤嫩羊排
描述
綠油油香噴噴的香料烤嫩羊排ㄧ上桌就很吸睛，其實做法並不難，只比烤嫩羊排多了兩道手續喔.....但是風味十足，用幾樣香草與麵包粉就可打出漂亮的綠麵衣～
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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如買到的羊排表面有太多油，可稍微去除ㄧ些（圖片兩塊羊排共600g），所有香草洗淨後擦乾，不要有水份。先磨好帕馬森起司與麵包粉混在一起。
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將所有香草（硬梗都要去除）和麵包粉及帕馬森起司一起放入果汁機裡，加入少許的橄欖油，打成粉狀（不要打太久以免結塊），倒在平的盤子上備用。
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烤箱預熱到200度。 熱鍋熱橄欖油，下羊排肉面先朝下，煎到四面上色,有上色才會香。接著將羊排入烤箱烤9-10分鐘。此時間所烤出的羊排為7分熟。如喜歡5分熟者，則烤7-8分鐘就要取出。
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從烤箱取出後，趁熱抹上黃芥末，再放到預先備好的香料麵包粉上，均勻的裹滿整塊羊排。再次入烤箱烤5分鐘後取出。
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靜置3分鐘後再延著骨頭間分切，擺盤。
小撇步
所有配菜都是趁羊排在烤箱裡時完成，一點時間都不浪費喔～
