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香烤嫩羊排（黃芥末）

Name: 香烤嫩羊排（黃芥末） by 廚房女漢子Rita's
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 羊小排(Lamb Rack) 約300g; 生菜沙拉（配菜） 適量; [調味料] 玫瑰鹽或ㄧ般鹽 適量; 百里香或迷迭香 少許; [調味料] 粗黑胡椒粉 少許; 黃芥末 2湯匙; [調味料] 蒜頭粉 少許

描述

聽說白色情人節又要到了耶～買塊好肉在家花ㄧ點點時間，用愛心做出簡單的烤箱料理最浪漫了！黃芥末與羊排非常搭喔～先煎再烤，原汁原味～鮮嫩無比。
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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

如買到的羊排表面有太多油，可稍微去除ㄧ些，然後用鹽、粗胡椒粉和蒜頭粉均勻撒在羊排上。（圖片兩塊羊排共600g）
烤箱預熱到200度。熱鍋熱橄欖油，下羊排肉面先朝下，並放入百里香或迷迭香ㄧ起煎，煎到四面上色,有上色才會香。接著取出香草後，將羊排入烤箱烤9-10分鐘。此時間所烤出的羊排為7分熟。如喜歡5分熟者，則烤7-8分鐘就要取出。
烤箱取出後塗上黃芥末，面朝上，再入烤箱烤4分鐘。取出後靜置3分鐘後再切開擺盤，盤子上可放些市售辣起司醬混合黃芥末的醬汁，或者搭配市售薄荷醬皆可。旁邊再放上沙拉當配菜。