香烤嫩羊排(黃芥末)

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聽說白色情人節又要到了耶~買塊好肉在家花ㄧ點點時間,用愛心做出簡單的烤箱料理最浪漫了!黃芥末與羊排非常搭喔~先煎再烤,原汁原味~鮮嫩無比。
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

羊小排(Lamb Rack) 約300g
生菜沙拉(配菜) 適量
百里香或迷迭香 少許
黃芥末 2湯匙
調味料
玫瑰鹽或ㄧ般鹽 適量
粗黑胡椒粉 少許
蒜頭粉 少許
  • 1如買到的羊排表面有太多油,可稍微去除ㄧ些,然後用鹽、粗胡椒粉和蒜頭粉均勻撒在羊排上。(圖片兩塊羊排共600g)
  • 2烤箱預熱到200度。 熱鍋熱橄欖油,下羊排肉面先朝下,並放入百里香或迷迭香ㄧ起煎,煎到四面上色,有上色才會香。接著取出香草後,將羊排入烤箱烤9-10分鐘。此時間所烤出的羊排為7分熟。如喜歡5分熟者,則烤7-8分鐘就要取出。
  • 3烤箱取出後塗上黃芥末,面朝上,再入烤箱烤4分鐘。取出後靜置3分鐘後再切開擺盤,盤子上可放些市售辣起司醬混合黃芥末的醬汁,或者搭配市售薄荷醬皆可。旁邊再放上沙拉當配菜。
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2017/03/13 發表 1,564 瀏覽

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