紫薯曲奇
描述
簡單的食材
簡單的作法
就有好吃的曲奇
參考翔太の卡將的廚房日記
步驟
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無鹽發酵奶油放在室溫中軟化至手指可壓下的程度
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蛋先稍微打成蛋液備用 糖粉過篩加入奶油 用攪拌機打至泛白
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分次加入蛋液 用攪拌機打到蛋被奶油吃進去 看不到蛋液才能加下一次
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紫薯粉+熱水調勻後，加入奶油糊裡 再攪拌均勻 烤箱預熱上火180度下火150度
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加入過篩麵粉 用刮刀拌勻 放入裝好花嘴的擠花袋中
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放入已預熱好的烤箱烤20分鐘 10分鐘可以將烤盤前後轉向，烤出來顏色比較均勻
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完成了
小撇步
加麵粉後使用刮刀拌麵糊比較不會出筋
蛋液一定要分次加，等蛋液吸收才能加第二次
