紫薯曲奇

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簡單的食材
簡單的作法
就有好吃的曲奇
參考翔太の卡將的廚房日記

食材

無鹽發酵奶油 240克
糖粉 130克
中型蛋 1顆
低筋麵粉 320克
紫薯粉 35克
熱水 70克
  • 1無鹽發酵奶油放在室溫中軟化至手指可壓下的程度
  • 2蛋先稍微打成蛋液備用 糖粉過篩加入奶油 用攪拌機打至泛白
  • 3分次加入蛋液 用攪拌機打到蛋被奶油吃進去 看不到蛋液才能加下一次
  • 4紫薯粉+熱水調勻後,加入奶油糊裡 再攪拌均勻 烤箱預熱上火180度下火150度
  • 5加入過篩麵粉 用刮刀拌勻 放入裝好花嘴的擠花袋中
  • 6放入已預熱好的烤箱烤20分鐘 10分鐘可以將烤盤前後轉向,烤出來顏色比較均勻
  • 7完成了
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小撇步

加麵粉後使用刮刀拌麵糊比較不會出筋
蛋液一定要分次加,等蛋液吸收才能加第二次

2017/03/13 發表 1,401 瀏覽

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