紫薯曲奇餅乾


Ai Shu Ting
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食譜來自::陳佳芳老師

時間
60 分鐘
食材
240克
130克
一顆
360克
35克
70克
  • 1
    材料秤好備用。
  • 2
    奶油,糖打融化
  • 3
    分三次加入蛋液,每加一次都要充分吸收後,再加下一次
  • 4
    打至奶油糊變白,有澎鬆感
  • 5
    紫薯粉加水調勻
  • 6
    紫薯粉加入奶油裡
  • 7
    攪拌均勻。
  • 8
    加入過篩的麵粉
  • 9
    用刮刀以切,拌的方式攪拌均勻。 不要拌太久,沒看到奶油就好了
  • 10
    放入擠花袋
  • 11
    平均擠進烤盤裡
  • 12
    放下層 上火150度 下火130度 烤18~20分鐘
小撇步

每台烤箱溫度都不同
溫度低 烤不上色,烤箱溫度要調高
溫度太高,烤箱溫度要調低一點,萬一已經上色,時間還沒到,餅乾上面蓋上鋁箔紙,防止顏色過深

2017/06/20 發表 7,198 瀏覽
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討論

共 5 則
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  • 瑾

    請問可以用紫薯替代嗎?

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    我沒有試過,所以無法回答妳喔。
    妳可以少量試試看

  • 周麗雯
    周麗雯

    好的謝謝😊

  • 周麗雯
    周麗雯

    為什麼紫薯粉要加水先調勻?
    不能像加可可粉一樣直接加入拌勻嗎?十

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    紫薯粉要加水,才會變QQ軟軟的。不然不容易溶化

  • 黃橘子
    黃橘子

    好的 謝謝

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    不客氣

  • 黃橘子
    黃橘子

    請問 紫薯粉要加多少水調

    Ai Shu Ting
    作者Ai Shu Ting

    70克,使用前再調哦!

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