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自炊食代- 極光

3 食譜 59 粉絲

香草Piccata 小里肌

香草Piccata 小里肌

描述

沾了蛋液可幫助肉片保濕，放久了不會變乾柴，加上增香防腐的香草和提味的起司粉，可提振孩子的食慾，也很適合用來帶便當喔。

收錄在：【第63週】一週菜單

94 說讚

份量

1 人份

食材

調味料

鹽

適量
現磨黑胡椒

適量
麵粉

少許

步驟

豬小里肌肉片用刀背或肉槌拍鬆，拍薄。香草切碎，加一搓鹽和少許胡椒，混和，均勻塗抹在肉片上。
肉片用刷子刷上薄薄一層麵粉。
蛋打散，加鹽、胡椒粉、帕瑪森起司和剩下的香草碎，已裹麵粉的肉片沾一層蛋液。
熱油鍋，中大火煎，兩面煎黃，再沾蛋液，再兩面煎黃，如此重複兩三次，直到蛋液使用完。
把肉排表面煎成微微焦黃。

小撇步

豬小里肌肉片可以換成雞胸肉片，一樣美味。

3,578 瀏覽

2017/03/13 發表

自炊食代- 極光 3 食譜 59 粉絲

是女兒，也是媽媽；是鼓勵自炊的廚娘，也是熱愛自然的芳療師。為了將營養午餐形容的超級無敵難吃的獨生愛女，從六年前開始早起做便當，並在臉書上貼置”愛女便當”的帶便當新手。一千多個日子以來，目前仍然不斷的為了讓不吃太油、不吃太鹹、不吃沒變化、不吃擺盤不漂亮之便當的愛女，吃得美味又健康而努力中。

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