韓式芝麻糊什錦菇湯
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份量
4
人份
食材
牛腩
250g
鮑魚菇
100g
乾香菇
5朵
金針菇
100g
蘑菇
100g
鴻喜菇
100g
紅蘿蔔
30g
蒜頭
5粒
洋蔥
半顆
韭菜或蔥
60g
白芝麻粉或白芝麻醬 *可省
65g
麵粉或糯米粉
1 Tbsp
鹽
1 tsp
魚露
1 Tbsp
水
2000ml
麻油
3 tsp
-
1準備工作 1. 粉類： - 麵粉+白芝麻粉用120ml的水攪拌均勻 2. 菇類: - 菇類全洗乾淨去除尾部 - 乾香菇泡軟切絲(香菇水預留） - 蘑菇切片 - 鮑魚菇洗淨後用手撕成條狀 3. 蔬菜： - 洋蔥切絲 - 蔥切斷 - 紅蘿蔔切片 - 大蒜切末 4. 肉： - 牛腩切片
-
2熱鍋加入麻油將牛肉片+蒜末炒至牛肉變色 加入2000ml的水+香菇水
-
3加入所有的菇類+紅蘿蔔+洋蔥 轉小火燉20分鐘
-
4加入鹽+魚露+麵粉芝麻糊 混合均勻後加入韭菜或蔥 轉大火煮滾離火 即完成！
小撇步
1. 菇類可依個人喜好做選擇只要加總為約450g即可！