鮮奶饅頭（水合法）
步驟
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先將中筋麵粉、鮮奶160c.c （預留10c.c與酵母粉攪拌在ㄧ起備用）和糖放入麵包機啟動攪拌功能（約攪拌15-20分鐘），先將這些材料揉成麵糰後靜置鬆弛30分鐘。
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靜置好的麵糰再次起動攪拌功能後加入10c.c的酵母粉鮮奶水和少許橄欖油攪拌（攪拌時間設定15分鐘），最後2-3分鐘時再加入少許鹽巴揉成糰即可進行第一次發酵。
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第一次發酵時間約40分鐘，將發酵好的麵糰取出桿成整片麵皮後對折後再桿開，麵皮上噴上少許的水後捲成長條型，再切成大小ㄧ樣的麵糰，放在蒸籠裡進行第二次發酵約30分鐘。
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第二次發酵好的麵糰即可放入電鍋蒸，外鍋ㄧ杯半的水蒸到電鍋跳起後悶個5分鐘即可取出饅頭。
