百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
MomoFish
39 食譜 336 粉絲

泰式快炒∣香辣鮮 打拋雞肉 太美味了

泰式快炒∣香辣鮮 打拋雞肉 太美味了

描述

/ YouTube動畫食譜 

https://youtu.be/zmCQsCAOE1k

某日買了知名平價泰式料理店的打拋肉飯,

覺得真是好吃,技癢也想來做做看,

結果,竟然輕鬆樂勝XD,好吃太多了,

而且更到味~

(平價泰式料理都偏台式調味)

現在非豇豆的季節,所以用了四季豆做替代,

打拋葉也是找沒有,台灣餐廳大多用九層塔取代,

好愛九層塔,味道真是好~

113 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

B

步驟

  • 辣椒、蒜仁 搗爛

    辣椒仁 搗爛

  • 四季豆切小段

    四季豆切小段

  • 去骨雞胸肉切末

    去骨雞胸肉切末

  • 調製醬汁,取一碗加入食材「B」拌勻備用
(喜歡色濃,可替換成老抽或一般醬油)
(喜愛多些湯汁,可在醬汁中加入2大匙清水)

    調製醬汁,取一碗加入食材「B」拌勻備用 (喜歡色濃,可替換成老抽或一般醬油) (喜愛多些湯汁,可在醬汁中加入2大匙清水)

  • 熱鍋 (水珠快跑)下油、潤鍋

    熱鍋 (水珠快跑)下油、潤鍋

  • 辣椒、蒜炒香,依序加入少許洋蔥絲、雞絞肉

    辣椒炒香,依序加入少許洋蔥絲、雞絞肉

  • 油若不夠絞肉不易炒散,可中途再淋上些,

或下鍋前用冷油抓過

    油若不夠絞肉不易炒散,可中途再淋上些, 或下鍋前用冷油抓過

  • 將絞肉耐心炒散後,加入四季豆炒至合適硬度

    將絞肉耐心炒散後,加入四季豆炒至合適硬度

  • 加入醬汁拌勻

    加入醬汁拌勻

  • 關火 加入一大把九層塔拌勻

    關火 加入一大把九層塔拌勻

  • 完成

    完成

  • 淋上酸汁開動囉~

    淋上酸汁開動囉~

小撇步

分析了一下,除了醬汁比例對了之外,

還有一股專業級的香氣,這大概是石缽的功勞吧~

把香料徹底的搗爛,讓香氣完整釋放,真的有差!

怪不節目上泰國人說,香料沒搗就不算泰國菜~

3,261 瀏覽
avatar
MomoFish 39 食譜 336 粉絲

吃東西.煮東西.玩小孩.我的小日子 / YouTube   https://goo.gl/0Dt5rK / Blog   https://goo.gl/Zry3ZU / FackBook  https://goo.gl/s0aEFK

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 三杯雞 滷肉 家常菜 糖葫蘆 四季豆 高麗菜 台式泡菜 馬鈴薯 打拋豬 蒸蛋 金針菇 義大利麵 雞蛋豆腐 南瓜 茄子 鮭魚 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 餅乾 早餐 麻婆豆腐 白菜滷 湯麵 雞肉 櫛瓜 竹筍 娃娃菜 番茄 涼拌小黃瓜 杏鮑菇 番茄炒蛋 高麗菜飯 糖醋排骨 香菇雞湯 炒麵 菠菜 粽子 排骨 豆腐 小黃瓜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 酸辣湯 炒飯 玉米濃湯 地瓜 花椰菜 雞湯