抹茶戚風蛋糕

i) 將所有材料秤好備用 ii) 烤箱預熱175°c備用

A組做法 將所有材料混合均勻過篩備用

B組做法 將所有材料用手動打蛋器攪拌均勻備用

蛋黃糊做法 將粉類分次加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀備用

C組做法 i) 將蛋白用電動打蛋器打至出現泡泡後，加入1/3的細砂糖，繼續打至出現細紋 ii) 分2次將細砂糖加入，並不間斷攪拌直到出現小彎勾

蛋糕糊做法 i) 將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊內，用刮刀翻拌均勻 ii) 將攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊內，繼續用刮刀翻拌均勻 注意：此步驟千萬不可以攪拌哦，以免蛋白消泡，蛋糕就長不大了

將攪拌好的麵糊倒入模具內，並用自由落體方式用力敲打桌面，去除大氣泡，放入烤箱烘20-25分鐘

烤好的蛋糕要立刻倒扣至涼才可以脫模