番茄牛肉麵

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以前在國外想家時必做的料理
現在帶著兩隻小蘿蔔頭
軟軟的洋蔥、番茄和牛肉都很好入口
備料後交給電鍋一點也不麻煩
煮麵拌飯當湯都適合喔:)

份量8人份 烹調時間120分鐘

食材

牛腱肉 1000克
番茄 4個
洋蔥 2個
3根
3片
大蒜 6瓣
醬油 220ml
1700ml
八角 1個(視個人口味)
辣豆瓣醬 適量
  • 1牛肉切塊後用小火汆燙15分鐘去血水
  • 2燙好的牛肉撈出來,把表面的雜質沖掉
  • 3番茄燙一下去皮切塊(不去皮也可以,視個人習慣決定)
  • 4洋蔥切塊、蔥切段、薑切片、大蒜去皮 和處理好的番茄及牛肉一起放進十人份內鍋裡
  • 5內鍋加入醬油和水,水要略淹過食材 外鍋放兩杯水,按下電鍋,等開關跳起後再悶30分鐘
  • 6確認牛肉夠軟嫩,筷子可以一戳就過 如果覺得牛肉不夠爛,可以再加點水蒸久一點
  • 7煮把麵加點青菜,營養美味的番茄牛肉麵就完成囉!
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小撇步

★我喜歡用中小火慢慢滾個20分鐘,牛肉中的雜質和腥味可以去得比較徹底,燙完的牛肉很香很乾淨。
★八角會讓牛肉湯的味道比較有層次,辣豆瓣醬可以提味,但如果是給孩子吃的,省略辣豆瓣醬也沒問題

2017/03/10 發表 3,389 瀏覽

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