番茄牛肉麵
番茄牛肉麵
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以前在國外想家時必做的料理
現在帶著兩隻小蘿蔔頭
軟軟的洋蔥、番茄和牛肉都很好入口
備料後交給電鍋一點也不麻煩
煮麵拌飯當湯都適合喔：)
份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
牛腱肉
1000克
番茄
4個
洋蔥
2個
蔥
3根
薑
3片
大蒜
6瓣
醬油
220ml
水
1700ml
八角
1個（視個人口味）
辣豆瓣醬
適量
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1牛肉切塊後用小火汆燙15分鐘去血水 -
2燙好的牛肉撈出來，把表面的雜質沖掉
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3番茄燙一下去皮切塊（不去皮也可以，視個人習慣決定）
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4洋蔥切塊、蔥切段、薑切片、大蒜去皮 和處理好的番茄及牛肉一起放進十人份內鍋裡
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5內鍋加入醬油和水，水要略淹過食材 外鍋放兩杯水，按下電鍋，等開關跳起後再悶30分鐘
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6確認牛肉夠軟嫩，筷子可以一戳就過 如果覺得牛肉不夠爛，可以再加點水蒸久一點
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7煮把麵加點青菜，營養美味的番茄牛肉麵就完成囉！
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小撇步
★我喜歡用中小火慢慢滾個20分鐘，牛肉中的雜質和腥味可以去得比較徹底，燙完的牛肉很香很乾淨。
★八角會讓牛肉湯的味道比較有層次，辣豆瓣醬可以提味，但如果是給孩子吃的，省略辣豆瓣醬也沒問題