『寶寶食譜』蒸地瓜布丁(低糖)
描述
簡單的蒸布丁是很營養的寶寶甜點，但總是會有蛋腥味讓人卻步，加入地瓜可讓地瓜香氣稍微掩蓋掉蛋腥味，讓寶寶一口接一口快速完食。
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步驟
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將地瓜蒸熟後搗泥放涼備用
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全蛋+蛋黃+細砂糖先攪拌至糖融化，將地瓜泥加入蛋液中攪拌均勻
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鮮奶用瓦斯爐加熱至微溫(不燙手的溫度)，再慢慢一邊攪拌一邊加入步驟2中
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用細濾網過篩兩次(用湯匙幫助過篩)，倒入容器內
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準備一個鍋子放入適量的水放在瓦斯爐上，鍋子內部放蒸架(我用電鍋的蒸架)，開火將水煮滾後轉中小火，將布丁液放在蒸架上，蓋上鍋蓋留一小縫蒸12-15分即可
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過篩後的地瓜泥不要丟掉，放入塑膠袋中，剪一小洞，擠成約一口大小的地瓜泥，用烤箱170度烤10-15分，就完成一口地瓜小薯花囉!
小撇步
這次用瓦斯爐蒸，是因為比較可以控制火侯，比較不會蒸出坑坑洞洞的布丁唷!
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