『寶寶食譜』蒸地瓜布丁(低糖)


簡單的蒸布丁是很營養的寶寶甜點,但總是會有蛋腥味讓人卻步,加入地瓜可讓地瓜香氣稍微掩蓋掉蛋腥味,讓寶寶一口接一口快速完食。

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份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
全蛋
一顆
蛋黃
一顆
鮮奶
150ML
地瓜泥
100g
細砂糖
5g
  • 1
    將地瓜蒸熟後搗泥放涼備用
  • 2
    全蛋+蛋黃+細砂糖先攪拌至糖融化,將地瓜泥加入蛋液中攪拌均勻
  • 3
    鮮奶用瓦斯爐加熱至微溫(不燙手的溫度),再慢慢一邊攪拌一邊加入步驟2中
  • 4
    用細濾網過篩兩次(用湯匙幫助過篩),倒入容器內
  • 5
    準備一個鍋子放入適量的水放在瓦斯爐上,鍋子內部放蒸架(我用電鍋的蒸架),開火將水煮滾後轉中小火,將布丁液放在蒸架上,蓋上鍋蓋留一小縫蒸12-15分即可
  • 6
    過篩後的地瓜泥不要丟掉,放入塑膠袋中,剪一小洞,擠成約一口大小的地瓜泥,用烤箱170度烤10-15分,就完成一口地瓜小薯花囉!
小撇步

這次用瓦斯爐蒸,是因為比較可以控制火侯,比較不會蒸出坑坑洞洞的布丁唷!

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2017/03/10 發表 4,876 瀏覽
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請問為什麼我用電鍋蒸變成蒸蛋😩😩

a year ago