蒸地瓜布丁
描述
蒸個美味又營養的地瓜布丁，再淋上香甜、特別的白酒葡萄乾淋醬~味覺與視覺都滿足喔！
份量
1
人份
步驟
-
1.取一容器混合蛋與糖，只混合不用打發 2.隔水加熱(或微波)鮮奶至微溫，取濾網放入鮮奶中上置蒸熟的地瓜塊，以湯匙將地瓜塊浸濕並壓成綿細泥狀 3.步驟2加入鮮奶油拌勻後混合1，用濾網過濾（只取液體），倒入較厚實耐蒸的器皿中
-
4.備一蒸鍋、架上蒸架，再倒入可淹至器皿約1/3的水先煮滾後再放入布丁器皿 5.蓋鍋蓋用略大的火蒸至細縫冒出許多蒸氣後轉小火蒸約6分鐘 6.關火，先不要掀蓋續悶約8至10分鐘，取出淋醬後溫熱食用或放涼入冰箱冷藏後淋醬食用
-
蒸好長這樣
-
淋醬：葡萄乾適量浸入適量白酒中冰箱冷藏最起碼15分鐘即成葡萄乾白酒汁，若時間允許浸上半天、一夜葡萄乾吸飽白酒風味更佳！ 若給小孩吃可用糖與水入鍋中搖晃煮成焦糖液！
-
地瓜布丁本身糖的比例放不多，淋醬可多放點！
小撇步
