百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

🥒🌶🐷角椒鑲肉

🥒🌶🐷角椒鑲肉

描述

青龍椒鑲肉常常出現在江浙館子或上海菜裡頭的盆頭菜,也曾經在KiKi川菜餐廳都有它的足跡,所以它算是代表上海江浙菜還是四川菜?算了,反正很下飯。

56 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 絞肉先加入少許鹽,少許香油,少許白胡椒粉,青蔥剁碎,再加入切的很細的香菇丁,加入蛋白一起抓匀,青龍椒用細竹籤小心把籽挖出來,不要弄破,再用竹筷子把絞肉塞進去

    絞肉先加入少許鹽,少許香油,少許白胡椒粉,青剁碎,再加入切的很細的香菇丁,加入蛋白一起抓匀,青龍椒用細竹籤小心把籽挖出來,不要弄破,再用竹筷子把絞肉塞進去

  • 先起油鍋把塞好的青龍椒先煎過一遍,表皮有點焦黃,先撈起,放一邊。

    先起油鍋把塞好的青龍椒先煎過一遍,表皮有點焦黃,先撈起,放一邊。

  • 起油鍋爆香大蒜,辣椒,加入醬油,冰糖少許,一點黑醋,一點一米酒,再灑上一點白胡椒粉,把剛剛煎好的青龍椒放進去小火慢煨,湯汁依個人喜好,要收乾一點或要保留湯汁,隨你喜愛

    起油鍋爆香大辣椒,加入醬油,冰糖少許,一點黑醋,一點一米酒,再灑上一點白胡椒粉,把剛剛煎好的青龍椒放進去小火慢煨,湯汁依個人喜好,要收乾一點或要保留湯汁,隨你喜愛

  • 之後換成比較肥胖的紅椒

    之後換成比較肥胖的紅椒

小撇步

青龍椒太細了,有點不好操作,下次可以挑稍微大一點的紅椒來做

7,101 瀏覽
avatar
🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 157 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 竹筍 香菇雞湯 酸辣湯 湯麵 家常菜 小黃瓜 義大利麵 低脂高蛋白 三杯雞 櫛瓜 粽子 涼拌小黃瓜 糖葫蘆 雞湯 打拋豬 蕃茄燉牛肉 地瓜 杏鮑菇 麻婆豆腐 排骨 花椰菜 菠菜 南瓜 雞蛋豆腐 玉米濃湯 番茄炒蛋 滷肉 瓜仔肉 糖醋排骨 高麗菜 豆腐 炒飯 高麗菜飯 茄子 馬鈴薯 雞胸肉 鮭魚 白菜滷 金針菇 早餐 餅乾 四季豆 蒸蛋 馬鈴薯燉肉 番茄 娃娃菜 雞肉 台式泡菜