🌿🐷角椒鑲肉
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青龍椒鑲肉常常出現在江浙館子或上海菜裡頭的盆頭菜，也曾經在KiKi川菜餐廳都有它的足跡，所以它算是代表上海江浙菜還是四川菜？算了，反正很下飯。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
熱量
食材
絞肉
半斤
青龍椒
適量
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1絞肉先加入少許鹽，少許香油，少許白胡椒粉，青蔥剁碎，再加入切的很細的香菇丁，加入蛋白一起抓匀，青龍椒用細竹籤小心把籽挖出來，不要弄破，再用竹筷子把絞肉塞進去 -
2先起油鍋把塞好的青龍椒先煎過一遍，表皮有點焦黃，先撈起，放一邊。
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3起油鍋爆香大蒜，辣椒，加入醬油，冰糖少許，一點黑醋，一點一米酒，再灑上一點白胡椒粉，把剛剛煎好的青龍椒放進去小火慢煨，湯汁依個人喜好，要收乾一點或要保留湯汁，隨你喜愛
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4之後換成比較肥胖的紅椒
小撇步
青龍椒太細了，有點不好操作，下次可以挑稍微大一點的紅椒來做