♫下廚--蔬食蔥酥餅佐雞肉

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早餐、點心的常客--蒽抓餅
難道就只能加蛋OR包些單種食材嗎?
【蔬食蔥酥餅佐雞肉】..
∩_∩巔覆泥對蔥抓餅的印象.
想不到平凡的蒽抓餅加上多種蔬菜後.
也能變成一項美食唷 ~
繽紛的黃、紅椒絲,洋蒽的甜度,
香菜、蒽花的絕妙MATCH度
豆芽菜的脆度,加上無敵醬汁.
香香酥酥又豪華的餅,大口咬下,無敵滿足YO^^

食材

主食材
蒽酥餅 1片
副食材
雞蛋 1顆半
九層塔 1把
洋蒽 半顆
蒽花 些許
豆芽菜 一把
黃、紅椒 各2條
香菜 少許
雞腿肉 少許
小黃瓜片 2PCS
醬汁
醬油 3大匙
味醂 1大匙
蒜泥 1大匙
辣油 1中匙
胡椒塩 些許
  • 1 準備一張蒽抓餅
  • 2 直接不放油下鍋,用中火乾煎,我用的是本身餅就含油. 不過像蛋餅皮可放一點油...
  • 3 將5顆蛋打成蛋汁,1小匙塩(可用3張餅皮)
  • 4 準備黃、紅椒絲,小黃瓜片,香菜
  • 5 半匙油熱鍋將洋蒽拌炒
  • 6 待6分熟加入蒽花再拌炒1分鐘加入黑胡椒粉、;些許塩即可盛盤備用
  • 7 半匙油熱鍋將豆芽拌炒
  • 8 加一點點鰹魚醬油、些許塩,炒20秒後即可起鍋備用
  • 9 1大匙油熱鍋
  • 10 加入蛋液,待蛋液5分熟加入一把九層塔葉
  • 11 接著加入洋蒽、豆芽菜、小黃瓜片、黃紅椒絲及雞腿肉, 再蓋上剛煎好的蒽酥併
  • 12 接著待蛋香味OK,可翻面再將表皮煎酥
  • 13 看蛋煎這個樣子就可以翻面~ 接著塗上靈魂醬汁......灑上些許胡椒塩
  • 14 對半切盛盤.OK .FINISHED
  • 15 看那個側切面,真是豐富好吃極了..
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小撇步

【美魔女xJolyn】say:
1.這是1人份份量,但做的配料可以用3張蔥抓餅
2.像洋蒽、豆芽可以先拌炒一下,會比較有味道
3.吃素者可以不加雞肉即可。

2012/04/19 發表 7,904 瀏覽

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討論共 5 則

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做做看..醬子真的出乎想像的好吃.

5 年前
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料好味美喔!

5 年前
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^^ 加芝士&蛋是比較西式作法,這個做法是較中式早點唷,而且加上蒜泥作的醬汁後,整個台味十足...水水,不妨可以試試,(如果都不排斥香菜、九層塔,因為這2樣食材很重要.....^^)^^

5 年前
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我試過加芝士和蛋, ok好味....但你煮的方式好像更好吃,我會試, thx!

5 年前
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我試過加芝士和蛋, ok好味....但你煮的方式好像更好吃,我會試, thx!

5 年前