超簡單!夢幻甜品舒芙蕾


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舒芙蕾是我心中無法取代的甜點夢幻逸品,空氣感十足的舒芙蕾入口即化,帶來滿口的幸福感。舒芙蕾的珍貴就在於幻影般的稍縱即逝,一出爐就會開始回縮,因此時間掌握十分重要。在高級法式餐廳才能吃到的夢幻甜品舒芙蕾其實一點也不難,材料也十分簡單,一起試試看吧~
小美 ⊙ 日。日。美。好 http://petitemei.com/
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
蛋白
2顆
蛋黃
1顆
牛奶
75g
咖啡酒(可有可無)
少許
低筋麵粉
10g
30g
烤模前置作業
奶油
適量
糖粉
適量
裝飾
糖粉
少許
草莓
少許
  • 1
    先將材料準備好,咖啡酒是我個人喜好可以增加香氣並減少蛋腥味
  • 2
    先用刷子將烤模內側薄薄刷上一層軟化的奶油(不需加熱奶油),然後倒入糖均勻裹上一層糖粉
  • 3
    將少許糖倒入蛋黃中打製泛白(一邊用攪拌機打發蛋白,並以180度預熱烤箱
  • 4
    加入牛奶、麵粉
  • 5
    繼續攪打均勻後,倒入打發蛋白攪拌均勻
  • 6
    倒入烤模中約8分滿,震盪讓表面均勻
  • 7
    送入烤箱以180烘烤約15分鐘
  • 8
    看著舒芙蕾慢慢長高很是療癒
  • 9
    將將,出爐的直挺挺的
  • 10
    撒上糖粉,用草莓點綴即完成囉(真的是轉瞬即逝,過沒幾秒鐘已經消風一半了
  • 11
    在餐廳要價不斐的舒芙蕾,在家裡自己做不僅成本超便宜也很快速完成,重點是可以吃得很滿足
小撇步

此份量約可完成3個舒芙蕾,記得烤模一定要均勻塗抹奶油及糖粉才能讓舒芙蕾順利長高喔

2017/03/09 發表 4,832 瀏覽
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討論共 1 則

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消風是烤完之後會塌掉的意思嘛

a year ago