全麥脆餅 低油無糖


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這款餅乾低油全麥而且添加亞麻仁籽補充蛋白質,很適合運動完補充能量!鹹香脆不會一捏就碎所以也可以塗起司抹醬配紅酒~
最方便的是切完可以直接烤不用再重新排列超省事的啦~
此份量約做100-150小片,不想一次烤可以將麵團包好冷藏(不建議超過1週),桿開前要重新揉捏把析出的油重新與麵團融合(因為植物油餅乾麵團冰過會出油)

份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
全麥麵粉
3杯
亞麻籽
1/4杯
1小匙
200ml
橄欖油
1/3杯
表面撒海鹽
適量
  • 1
    亞麻籽用果汁機打成粉,與全麥麵粉、鹽先和勻,再倒入水跟橄欖油用手拌成一團均勻麵團,完成應該是不沾手也不鬆散,比麵包麵糰略硬的質地(可自行調整水量因為各牌全麥麵粉差很多~)
  • 2
    取適量放在烤盤紙上用桿麵棍桿開成略比烤盤大的薄片(1mm) 如果會黏可以在桿麵棍灑點麵粉防沾
  • 3
    用刀或比薩滾刀切成長方形(周圍的麵團可以拿起來重新操作),用叉子搓動,撒上適量海鹽直接放入烤盤烤,因為烤時會回縮一點點所以不用擔心會黏在一起!
  • 4
    180℃烤約20分鐘至表面及底部金黃脆硬,輕壓時沒有彈性 放涼用保鮮盒保存
小撇步

部落格(內有英文版食譜):http://yeastchen.blogspot.tw

2017/03/08 發表 3,571 瀏覽
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討論共 3 則

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不好意思再請問一下橄欖油可以改成沙拉油嗎

a year ago
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作者回應

可以喔液態都行

a year ago
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請問全麥麵粉可以改成低筋麵粉嗎

a year ago
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作者回應

可以~

a year ago
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請問是米杯嗎?

2 years ago
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作者回應

是量杯喔~(米杯180ml 量杯240ml)
如果用米杯:麵粉4米杯
亞麻子 1/3米杯
油 1/2米杯

2 years ago