[影片教學] 蔓越莓司康~少油!


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我沒什麼額外好說的。低卡、好吃、簡單!

食材
冰奶油
3大匙
3/4茶匙
泡打粉
1大匙
1/4杯
中筋麵粉
2杯
一顆
1大匙
冰牛奶
3/4杯
蔓越莓
3/4杯
以下糖衣用
(步驟10才會用到)
砂糖
少許
蛋汁
(1顆蛋+1大匙水)
  • 1
    1. 首先將冰牛奶和醋混合,放著備用。
  • 2
    2. 將泡打粉、麵粉、糖、鹽在另一個碗混合均勻。
  • 3
    3. 把蛋加入1中。
  • 4
    4. 把冰奶油切成約1立方公分的小方塊,丟到2中。接著用刀子將奶油切進去麵粉。會呈現碎屑狀。動作要快,很重要!不要讓奶油融化。
  • 5
    5. 將牛奶混合液體倒入4,再拌入蔓越莓。攪拌均勻即可,不要揉麵,不然會起筋,使成品變硬。
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  • 6
    6. 麵糰如上所述,會很黏手,所以建議用大木匙或括刀操作。用大木匙或括刀將麵糰在容器中,整成一個大圓球。
  • 7
    7. 把容器倒扣,使大圓球落在已鋪好烘焙紙、且撒上一層薄薄麵粉的烤盤上。
  • 8
    8. 用大木匙或括刀將麵糰壓成約2公分厚的大圓餅。
  • 9
    9. 拿蘸滿麵粉的利刀,將圓餅像切蛋糕那樣,以圓心為中點切成8 or 12等份。切完一刀,馬上再蘸麵粉,因為麵糰非常黏。( 亦可烤熟後再切 )
  • 10
    10. 刷上蛋汁,撒砂糖於蛋汁上,放入烤箱(190度C) 烤20~30分鐘。
2012/04/19 發表 8,113 瀏覽
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