紅酒醬蛋包飯

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參考 masa 的教學而做
http://bit.ly/LQiGMD

食材

白飯 3 人份
炒飯配料
洋蔥 半顆
培根 隨喜好
紅蘿蔔 半顆
蛋皮
雞蛋 4~6 顆
太白粉 少量
紅酒醬
紅酒 依喜好
蘑菇 半份
牛排醬 依喜好
番茄醬 依喜好
  • 1 炒飯配料 切碎
  • 2 製作紅酒醬用的蘑菇切段
  • 3 準備小鍋子, 放一大塊奶油下去, 用小火煮成液態, 然後再把蘑菇丟進去
  • 4 等蘑菇吸了奶油後再加入紅酒, 繼續用小火煮, 把酒精煮掉
  • 5 最後依口味喜好再加入番茄醬和牛排醬, 攪拌煮一下, 紅酒醬完成 :D
  • 6 炒鍋熱油(橄欖油、奶油皆可), 丟入 炒飯配料 用爆香
  • 7 加入白飯繼續炒, 食神說要用隔夜飯炒啊
  • 8 用平底鍋, 少量太白粉+水+蛋, 製作蛋皮, 不需要翻面
  • 9 蛋皮下面熟了之後, 就把白飯倒在蛋皮上面, 盡量靠蛋皮一側以方便翻捲, 別倒太多飯不然會包不起來 XD
  • 10 淋上紅酒醬大功告成 圖為包不起來的蛋包飯之一 -_-|||
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2012/06/21 發表 4,843 瀏覽

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