[南洋椰奶黃咖哩牛肉]美味燴飯料理


朱麗安廚房
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這道[南洋椰奶黃咖哩牛肉]有南洋風味非常刺激味蕾,酸辣鹹是記憶中的味道。牛肉燒到軟中帶點咬勁,入口散發濃郁厚重的咖哩香,南洋慣用的魚露點出鮮味,九層塔及椰奶巧妙的提升咖哩牛肉香氣,非常下飯的菜色。如果嗜辣,加點辣椒更棒。
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份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

半斤
1個
1條
1/4個
1大匙
約800cc
2大匙
少許
2瓣
調味料
1茶匙
1/4茶匙
1茶匙
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 牛肉切塊,馬鈴薯、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切大片。蒜頭切片。煮水燒開放入牛肉汆燙撈起。

    牛肉切塊,馬鈴薯、胡蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切大片。蒜頭切片。煮水燒開放入牛肉汆燙撈起。

  • 熱鍋溫油,用小火將薑黃煎出香氣,再依序放咖哩粉、蒜頭、牛肉、洋蔥、酒、蝦米、魚露略炒後,再放高湯或清水煮約50分鐘。

    熱鍋溫油,用小火將薑黃煎出香氣,再依序放咖哩粉、蒜頭、牛肉、洋蔥、酒、蝦米、魚露略炒後,再放高湯或清水煮約50分鐘。

  • 將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中,加鹽、糖、椰奶再煮10分鐘。

    將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中,加鹽、糖、椰奶再煮10分鐘。

  • 起鍋前勾芡並放九層塔即可。

    起鍋前勾芡並放九層塔即可。

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