🍳Sunny愛料理🍽 92 食譜 342 粉絲 追蹤 洋蔥濃湯 描述 加入紅酒、黑胡椒(或其他香料)拌炒更能增加風味~ 246 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 洋蔥 2顆 培根 3條 無鹽奶油 20g 麵粉 1匙(約6g) 紅酒 50ml 鹽 適量 水或高湯 大約800c c 步驟 將洋蔥切細絲,培根切丁。 先將培根丁炒香至微焦,加入洋蔥絲以小火拌炒。 洋蔥絲炒至焦黃色再加入奶油、鹽。 待奶油溶化後加入麵粉繼續拌勻。 將炒好的洋蔥換到湯鍋,此時可加入紅酒或胡椒略炒過之後再加入清水或高湯。 以中小火熬煮大約25分鐘即可。 小撇步 #洋蔥絲以小火拌炒至變焦黃色大約15~20分鐘,絲切的較細所需的時間會縮短。 #火侯調整至中小火也會較省時,但必須注意火侯太大容易燒焦,也要注意必須不停拌炒。 #紅酒可依個人喜好增加或減少。 6,833 瀏覽 2017/03/07 發表