百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
🍳Sunny愛料理🍽
92 食譜 342 粉絲

洋蔥濃湯

洋蔥濃湯

描述

加入紅酒、黑胡椒(或其他香料)拌炒更能增加風味~

食材

步驟

  • 將洋蔥切細絲,培根切丁。

    洋蔥切細絲,培根切丁。

  • 先將培根丁炒香至微焦,加入洋蔥絲以小火拌炒。

    先將培根丁炒香至微焦,加入洋蔥絲以小火拌炒。

  • 洋蔥絲炒至焦黃色再加入奶油、鹽。

    洋蔥絲炒至焦黃色再加入奶油、鹽。

  • 待奶油溶化後加入麵粉繼續拌勻。

    待奶油溶化後加入麵粉繼續拌勻。

  • 將炒好的洋蔥換到湯鍋,此時可加入紅酒或胡椒略炒過之後再加入清水或高湯。

    將炒好的洋蔥換到湯鍋,此時可加入紅酒或胡椒略炒過之後再加入清水或高湯。

  • 以中小火熬煮大約25分鐘即可。

    以中小火熬煮大約25分鐘即可。

小撇步

#洋蔥絲以小火拌炒至變焦黃色大約15~20分鐘,絲切的較細所需的時間會縮短。

#火侯調整至中小火也會較省時,但必須注意火侯太大容易燒焦,也要注意必須不停拌炒。

#紅酒可依個人喜好增加或減少。

6,833 瀏覽
avatar
🍳Sunny愛料理🍽 92 食譜 342 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 請問無鹽奶油可以用有鹽奶油嗎?另請問加麵粉的原因是?

    無鹽奶油可以換成有鹽奶油,有鹽奶油本身有鹹度所以記得加鹽調味時慢慢增加。 炒麵粉的動作是讓湯變成有濃稠度的濃湯。沒有炒麵粉就會是一般清湯狀。

  • Ruby Tien
    Ruby Tien

    高湯是雞肉 柴魚 還是一般蔬菜高湯勒?

    牛高湯或常見的雞高湯都可以(牛高湯的顏色較深),我是用水熬而已!

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖醋排骨 地瓜 蕃茄燉牛肉 菠菜 餅乾 滷肉 粽子 湯麵 馬鈴薯 玉米濃湯 涼拌小黃瓜 炒麵 娃娃菜 蒸蛋 排骨 義大利麵 台式泡菜 櫛瓜 鮭魚 番茄 高麗菜飯 早餐 瓜仔肉 雞蛋豆腐 糖葫蘆 花椰菜 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 炒飯 金針菇 雞湯 番茄炒蛋 茄子 白菜滷 三杯雞 低脂高蛋白 高麗菜 杏鮑菇 雞肉 香菇雞湯 南瓜 麻婆豆腐 豆腐 家常菜 竹筍 酸辣湯 四季豆 打拋豬