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份量
6 人份
時間
180 分鐘
食材
千層派皮
雞蛋
4顆
麵粉
250克
牛奶
500ml
細砂糖
100克
融化的無鹽奶油
50克
巧克力鮮奶油
甘納許
200克
打發鮮奶油
200克
  • 1
    先煎千層派 備好所有材料 照片拍時沒有把牛奶倒到500ml所以看起來比較少
  • 2
    所有材料混合在一起
  • 3
    過篩麵糊
  • 4
    來煎皮~ 先抹油再放麵糊 要煎得比較好一點 就是煎一片就要抹一下油
  • 5
    第一面煎到沒有水份 就可以翻面了 翻面煎20秒就差不多了唷
  • 6
    煎完了! 20片
  • 7
    放涼後來抹面時 做巧力克鮮奶油 甘納許&打發鮮奶油混合
  • 8
    一片一片抹
  • 9
  • 10
    來做裝飾的腰果 腰果打碎
  • 11
    在把腰果碎塊灑上去就好了
  • 12
  • 13
  • 14
  • 15
  • 16
  • 17
2017/03/07 發表 8,717 瀏覽
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您好,請問最後完成品有修邊嗎?我煎出來每一片大小都有點差異,所以外圍不知道怎麼抹醬><還是我第一次做的關係,所以煎的不是很好…

2 years ago
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作者回應

可以用乾淨剪刀修喔

2 years ago
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請問甘納許是指巧克力而已嗎?還是有融合完鮮奶油了?

2 years ago
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作者回應

您好,甘納許前面有食譜喔~可以參考一下

2 years ago
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平底鍋的大小有差嗎?

2 years ago
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作者回應

沒有的,小鍋就會多片,大一點就少片,只有片數差別

2 years ago
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請問打發鮮奶油是自已用的還是直接買的呢?

2 years ago
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作者回應

都可以唷

2 years ago
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請問最上面淋的那層跟中間的抹醬是一樣的嗎?

2 years ago
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作者回應

一樣的

2 years ago
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可以用植物油嗎

2 years ago
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作者回應

可以的

2 years ago
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鮮奶油是用動物性嗎?

2 years ago
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作者回應

對的^^

2 years ago
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請問麵粉是要用哪種呢?

2 years ago
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作者回應

都可以唷~我是用低筋麵粉^^

2 years ago
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請問材料全部混合
是牛奶需先加熱嗎

2 years ago
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作者回應

您好,全部混合喔~牛奶不用加熱喔^^

2 years ago
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請問鍋子抹油要用什麼油抹呢?

2 years ago
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作者回應

您好,一般煮菜的油就可以了唷

2 years ago