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照著料理食譜上面的作法,來試做一次!
不過偷偷把一些材料改了…
把全麥麵粉換成杏仁粉
(因為買不到全麥麵粉啊…)

份量
8 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
發酵奶油
55克
添加光澤用的蛋液
適量
手粉
適量
A
低筋麵粉
250克
杏仁粉
20克
泡打粉
2.5克
白砂糖
30克
香草精
5ml
3克
B
牛奶
75克
雞蛋
一顆
  • 1
    將A的分類材料過篩混合! (因為杏仁粉較粗,所以我直接加入)
  • 2
    發酵奶油切成小丁狀後,和步驟1混合;搓至麵粉大致成米粒狀。
  • 3
    將B的牛奶和蛋液混合,分兩次加入步驟2。
  • 4
    烤箱先以200℃預熱。 在檯面灑上手粉,將麵團桿平約3公分厚,以圓形壓模壓出; 送至烤箱前,在司康上方刷上蛋液, 以200℃,烤15分左右即可。
小撇步

#表面的蛋液加入少許開水,剩下10分鐘時,可再刷一層蛋液,顏色較為漂亮!

#以翻拌手法混合麵粉和牛奶蛋液,避免產生筋性。

2017/03/07 發表 2,175 瀏覽
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