香草司康
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一起跟著做！
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照著料理食譜上面的作法，來試做一次！
不過偷偷把一些材料改了…
把全麥麵粉換成杏仁粉
（因為買不到全麥麵粉啊…）
份量
8
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
發酵奶油
55克
添加光澤用的蛋液
適量
手粉
適量
A
低筋麵粉
250克
杏仁粉
20克
泡打粉
2.5克
白砂糖
30克
香草精
5ml
鹽
3克
B
牛奶
75克
雞蛋
一顆
-
1將A的分類材料過篩混合！ （因為杏仁粉較粗，所以我直接加入）
-
2發酵奶油切成小丁狀後，和步驟1混合；搓至麵粉大致成米粒狀。
-
3將B的牛奶和蛋液混合，分兩次加入步驟2。
-
4烤箱先以200℃預熱。 在檯面灑上手粉，將麵團桿平約3公分厚，以圓形壓模壓出； 送至烤箱前，在司康上方刷上蛋液， 以200℃，烤15分左右即可。
小撇步
#表面的蛋液加入少許開水，剩下10分鐘時，可再刷一層蛋液，顏色較為漂亮！
#以翻拌手法混合麵粉和牛奶蛋液，避免產生筋性。