牧場純奶吐司
收藏 82
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
食材
凱薩琳高粉
325g
海鹽
6.5g
三溫糖
23g
全蛋
16g
酵母
4g
鮮奶
240g
奶油
32g
-
1酵母先加少許水溶解，其餘材料拌勻後牛奶分次加入，最後加入奶油，攪拌至光滑有薄膜
-
2第一次發酵：28度1小時 中間發酵：分割三等份28度20分 擀捲2次：第一次擀捲後等10分鐘再擀第二次 最後發酵：35度1小時（或發至九分滿）
-
3至於下層180度烤30分