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食材
凱薩琳高粉
325g
海鹽
6.5g
三溫糖
23g
全蛋
16g
酵母
4g
鮮奶
240g
奶油
32g
  • 1
    酵母先加少許水溶解,其餘材料拌勻後牛奶分次加入,最後加入奶油,攪拌至光滑有薄膜
  • 2
    第一次發酵:28度1小時 中間發酵:分割三等份28度20分 擀捲2次:第一次擀捲後等10分鐘再擀第二次 最後發酵:35度1小時(或發至九分滿)
  • 3
    至於下層180度烤30分
2017/03/05 發表 1,907 瀏覽
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