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Wan-Chen Lin
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小烤箱人生-手作莓果起司貝果

小烤箱人生-手作莓果起司貝果

描述

內餡可以隨自己喜好調整
堅果起司也很好吃喔
PS.堅果要記得剪小塊才不會刺穿貝果喔😆

151 說讚

時間

120 分鐘

食材

貝果麵糰
糖水

步驟

  • 茶包撕開倒入牛奶中浸泡一下

  • 麵粉過篩 放入酵母拌勻 放入糖拌勻 再放入鹽拌勻

  • 加入植物油跟牛奶 揉成表面光滑的麵糰

  • 蓋上保鮮膜發酵30分鐘 確認麵糰壓下後不會回彈即可

  • 取出分割成7小團 每團約80-90g重 再蓋起靜待10分鐘

  • 把麵糰搓成長條狀 在桿成長橢圓形 將麵餅下方用手指拉成鋸齒狀 加入喜歡的餡料 由上往下捲起 記得確保整體有黏實避免爆開

    把麵糰搓成長條狀 在桿成長橢圓形 將麵餅下方用手指拉成鋸齒狀 加入喜歡的餡料 由上往下捲起 記得確保整體有黏實避免爆開

  • 將麵條兩端圈起來黏在一起 確保黏實

    將麵條兩端圈起來黏在一起 確保黏實

  • 蓋起來發酵30分鐘(發酵越久口感越軟. 我喜歡較Q的所以沒有發太久)

  • 開大火煮糖水 同時預熱烤箱5分鐘 糖水煮滾後轉中小火 麵糰下去燙30秒 (燙是為了烤出來的上色效果) 撈起瀝乾後立刻進烤箱烤15分鐘就完成囉
Ps. 若怕烤焦可在上色後蓋一層鋁箔紙

    開大火煮糖水 同時預熱烤箱5分鐘 糖水煮滾後轉中小火 麵糰下去燙30秒 (燙是為了烤出來的上色效果) 撈起瀝乾後立刻進烤箱烤15分鐘就完成囉 Ps. 若怕烤焦可在上色後蓋一層鋁箔紙

  • 這是第一次沒有燙太久. 所以上色不太美

    這是第一次沒有燙太久. 所以上色不太美

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