一口泡芙-小烤箱
描述
我喜愛的甜點之一，試試看用小烤箱玩小泡芙，擠花方式也很重要哦～需多練習，成功率自然會高了！
步驟
-
把簡單的材料先備好，我用的全蛋比較小顆後來一共用了兩顆（約120g)
-
牛奶、奶油、鹽，一起用大火煮沸
-
大火煮到起泡
-
起泡以後轉成小火，放進篩好的麵粉
-
快速攪拌（小火喔）
-
攪拌成糰以後放涼～
-
放涼以後分次加入蛋液攪拌
-
差不多攪拌成拿起來有個三角形的黏稠度
-
放進擠花袋（因為我也是第一次試作，所以用了兩三個不同的擠花嘴試試看效果）
-
小烤箱先預熱十五分鐘後，放進去烤6-7分。這是第二盤烤最成功的，都沒塌哦～烤好後不要馬上拿出來，靜置5分以後，再插一根筷子再放5分，之後再取出來。
-
我發現一口氣擠花還有方式也很重要，不知如何形容吔⋯要有點高度，裡面比較好放餡。
-
這個就是成功的那一盤。烤好後靜置5分，再插上筷子再放5分。所以等了差不多10分鐘才拿出來。（因為不是大烤箱沒辦法開門等自然降溫）
-
用刀子輕輕劃開，加入奶油或冰淇淋就可以了！（我直接加冰淇淋）
小撇步
1．擠花方式也會影響是否塌陷，要多練習～
2．烤好後不急著拿出來，等烤箱慢慢降溫，因為泡芙接觸到冷空氣也容易塌陷
3．先把烤箱預熱轉到15分，之後再放進去烤6-7分左右比較剛好，因為小烤箱到後面上色很快，烤8分會有些焦
4．進烤箱後中途不可以開烤箱門喔，否則也會塌陷
