香草蕃茄麥穗

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有香草有蕃茄乾有芝士,樣子不算漂亮,但很好吃~~(參考Allie食譜)

份量5人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋粉 250G
低筋粉 50G
酵母 3G
2G
黑椒及香草 適量
蜜糖 1大匙
150G
油浸蕃茄乾(剪碎) 30G
浸蕃茄橄欖油 10G
芝士碎 適量
  • 1除芝士碎、橄欖油及油浸蕃茄乾外,將所有材料混合成麵糰,搓勻後加入橄欖油及油浸蕃茄乾再揉搓至光滑,放於雪櫃發酵最少4小時(或置室溫發酵約1小時至2倍大)。
  • 2取出麵糰回溫,排氣,把麵糰分成3份,滾圓,再搓成長條型,擀平,撒上芝士碎捲起收口。把收口壓在底,撒上高筋粉,將麵糰平均切成8-9份,但不要切斷麵糰底部;然後左右梅花間竹擺放,放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。
  • 3放入已預熱焗爐用180度焗30-35分鐘。
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2017/03/05 發表 305 瀏覽

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