奶香紅豆金牛角(紅豆起司)🐂🐂🐂
食材
步驟
-
全部麵糰材料放入鋼盆內。
-
先用低速打成糰後，再改中速攪打成三光即可。(不用打成薄膜)
-
取出麵糰，蓋上塑膠袋醒麵15分鐘。
-
先桿成一片
-
折三摺
-
轉頭再折三摺
-
蓋在塑膠袋，醒麵5分鐘。(這三折三的動作重複3次)
-
每個麵糰65g，可做20個，麵糰滾圓。
-
再搓成水滴型
-
麵糰桿平成水滴型薄片，大邊的中間劃一刀，為牛角的兩端角。
-
紅豆口味，再捲起來，整形成牛角的樣子。
-
起司紅豆口味
-
捲好的牛角，放入烤箱密閉空間內發酵50分鐘。
-
1.蛋黃+鮮奶，攪拌均勻。 2.烤箱預熱上190度/下170度
-
-
紅豆起司口味，灑上亞麻仁籽做裝飾。
-
入烤22~25分鐘，烤至金黃褐色即可。
-
香噴噴出爐嘍！好香好好吃呦！牛角兩角超酥脆的，一次二種享受。 #內餡可以隨自己喜愛的口味做替換喔！
