焗烤法式藍莓吐司 ～附『實作影片』～
描述
（玻璃耐熱烤皿 26 x 16.5 x 6cm)
法國魔杖麵包其堅硬酥脆的口感，在吸收整夜的起司蛋奶液後， 變得濕潤柔軟， 經過烘烤，成為上層酥脆、底部綿密濕潤， 搭配建康的藍莓，絕對是假日早餐的最好選擇！
步驟
-
法國魔杖麵包斜切片（約2cm厚度）， 每片再依大小切成4或6等份; 排放入玻璃耐熱烤皿中
-
排放入玻璃耐熱烤皿中
-
蛋與糖放入鋼盆中，用打蛋器攪打至糖溶化（約1.5分鐘）
-
倒入鮮奶混勻 （約20秒）
-
倒入白乳酪混合至均勻無顆粒的起司蛋奶液
-
將起司蛋奶液倒入烤皿內，用塑膠刮刀或大湯匙把麵包往下壓使其充分吸收
-
平均撒上冷凍藍莓
-
封上保鮮膜，放置冰箱冷藏至隔天使麵包充分吸收變濕潤
-
隔天，取出烤皿並撕開保鮮膜；同時以上火170˚c/下火180˚c預熱烤箱（約12分鐘）
-
預熱完成，把烤皿置烤箱中層，烘烤約40-45分鐘 (依自家烤箱火力調整)
小撇步
1. 甜度請自行斟酌。冷凍藍莓無需解凍！
2. 法國白乳酪(Fromage Blanc) 可用奶油起司(Cream Cheese)或馬斯卡朋起司(Mascarpone Cheese) 代替。達斯米克廚房
https://dasmickitchen.blogspot.com
facebook粉絲團：https://www.facebook.com/dasmickitchen
