自製果乾小零嘴─鳳梨果乾


ching
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跟著做

這等美味的果乾小零嘴,在鳳梨當季盛產的時候拿來作果乾時,甜度夠的鳳梨連砂糖的步驟都可以省了,愛吃蜜餞的朋友,看到市面上販售的蜜餞是不是都會擔憂添加物的存在,善用盛產水果製成的鳳梨果乾,嘗來鮮Q美味,香甜可口,是讓人一口接著一口往嘴裡塞的幸福滋味。

份量
10 人份
食材
3顆
1大匙
  • 1
    將鳳梨削去外皮,如果鳳梨眼太深,可以使用斜紋方式切刻掉,就可以保留更多的鳳梨肉。
  • 2
    將削去外皮的鳳梨切成1cm厚度的圓片。
  • 3
    使用工具將鳳梨芯挖下來,再將鳳梨片切成2半,這樣方便進食。
  • 4
    拌上砂糖。
  • 5
    將鳳梨片舖排在食物乾燥機上,使用中速溫度外加風扇的方式,進行烘乾10小時。(如果沒有食物烘乾機,也可以考慮用微波爐來抽離水份,或是使用日曬法來釋出水份,也可以使用烤箱100度低溫烘焙5小時來抽離水份。) 鳳梨芯一樣可以一起製作,吃起來口感和鳳梨肉略有不同,但一樣香氣十足。
  • 6
    鳳梨果乾不需要將水份抽離太多,不然口感差異很大,但也不能太濕,否則保存不易。
  • 7
    美味上桌,小小的零嘴,大大的滿足。
小撇步

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2017/03/01 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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放久會潮濕怎麼辦

3 years ago
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作者回應

再放進乾燥機補烘一下就可以了,一樣美味

3 years ago

大家都在查

檸檬奇異果普格義大利麵醬臭豆腐百香果芭樂WMF快力鍋馬卡龍素食蜂蜜水波爐史雲生雞湯牛肉麵燒肉獅王洗碗精減肥餐奇亞籽芋頭Bosch廚師機舒肥機紅豆枸杞滷味水果冰淇淋洛神花虎牌電子鍋壽喜燒便當迷迭香鳳梨披薩火龍果壽司泡麵拉麵涼拌小黃瓜芒果土豆秋葵鳳梨酥微波爐飛利浦IH電子鍋鮑魚鑄鐵鍋南瓜濃湯蛋捲早午餐棉花糖3M真空保鮮盒

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