蛋餅皮之鮪魚起司蛋餅
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有別於速成蛋餅，此款蛋餅皮又香又Q，雖然要花費一點時間擀皮，但吃過的一定愛上，一次做好放至冷凍庫要吃隨時可煎，口味隨自己喜好，超級Q軟。
當早餐、點心、宵夜都適合，大人小孩都喜愛。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
中筋麵粉
300克
熱水
150c
冷水
50c
鹽
5克
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1麵粉+鹽 -
2加熱水（100度）用筷子攪拌成雪花狀
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3再加冷水，開始揉成團
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4只要麵粉揉均勻成團即可，不要揉過頭出筋（無需擔心麵糰凹凸不平，醒過的麵糰會變光滑）
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5醒麵30分鐘
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6切割成需要的大小約80-100克（麵糰越大蛋餅皮越大張）
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7桿麵（厚薄度可依照個人喜愛的口感來桿）
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8一層塑膠袋一層蛋餅皮，以此類推，蛋餅皮可以一次做多片保存在冷凍，隨時可拿出來煎。 （塑膠袋抹點油較好拿取）
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9一層塑膠袋一層蛋餅皮，以此類推，蛋餅皮可以一次做多片保存在冷凍，隨時可拿出來煎。 （塑膠袋抹點油較好拿取）
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10蛋液先下鍋
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11蓋上蛋餅皮，煎3分鐘左右翻面
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12放上喜愛的食材，續煎3分鐘左右
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13捲起蛋餅
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14準備起鍋
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15美味蛋餅
