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anita
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日式酒蒸蛤蠣

日式酒蒸蛤蠣

描述

在冷颼颼的天氣喝上一碗暖呼呼的酒蒸蛤蠣湯品;新鮮飽滿的蛤蠣沉浸在酒香中融入奶油味;蒜香夾帶在其中更添加湯頭的口感,簡單鮮甜的海味溫暖滿足了味蕾~~

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 蒜切末、青蔥及辣椒切小段,蛤蠣吐沙撈起備用

    切末、青辣椒切小段,蛤蠣吐沙撈起備用

  • 熱鍋加入少許橄欖油先微炒香蒜及辣椒

    熱鍋加入少許橄欖油先微炒香辣椒

  • 倒入蛤蠣加入米酒後加蓋,以中大火燜煮約3分鐘

    倒入蛤蠣加入米酒後加蓋,以中大火燜煮約3分鐘

  • 打開鍋蓋時,陸續蛤蠣半開後迅速加入奶油融化拌勻

    打開鍋蓋時,陸續蛤蠣半開後迅速加入奶油融化拌勻

  • 再倒入日式醬油攪拌

    再倒入日式醬油攪拌

  • 最後加上蔥花稍微拌勻即可裝盤

    最後加上花稍微拌勻即可裝盤

小撇步

☆蛤蠣要先泡過鹽水蓋上鍋蓋約一小時使其吐沙;縮短烹調時間,蛤蜊的肉質飽滿又多汁
☆盤底的湯汁可以淋在白飯上,米粒都吸滿包覆了鮮甜的海味

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anita 25 食譜 152 粉絲

初心是因喜歡新加坡的環境,長期居住為第二個家。對於料理有著滿心的熱忱,雖然我還是個嫩咖!

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留言

共 1 則
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  • KAI
    KAI

    冰箱臨時沒有奶油,丟了1/2片起司片,味道也不賴!

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