日式酒蒸蛤蠣
日式酒蒸蛤蠣
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在冷颼颼的天氣喝上一碗暖呼呼的酒蒸蛤蠣湯品；新鮮飽滿的蛤蠣沉浸在酒香中融入奶油味；蒜香夾帶在其中更添加湯頭的口感，簡單鮮甜的海味溫暖滿足了味蕾~~
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
蛤蠣
10~15顆
青蔥
1根
辣椒
1根
蒜
3瓣
調味料
橄欖油
1小匙
米酒(或清酒)
約80cc
日式醬油
1大匙
奶油
約10g
-
1蒜切末、青蔥及辣椒切小段，蛤蠣吐沙撈起備用 -
2熱鍋加入少許橄欖油先微炒香蒜及辣椒
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3倒入蛤蠣加入米酒後加蓋，以中大火燜煮約3分鐘
-
4打開鍋蓋時，陸續蛤蠣半開後迅速加入奶油融化拌勻
-
5再倒入日式醬油攪拌
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6最後加上蔥花稍微拌勻即可裝盤
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小撇步
☆蛤蠣要先泡過鹽水蓋上鍋蓋約一小時使其吐沙；縮短烹調時間，蛤蜊的肉質飽滿又多汁
☆盤底的湯汁可以淋在白飯上，米粒都吸滿包覆了鮮甜的海味