▊雪莉小廚房。古早味炒米粉▊
描述
雖然明知炒這道菜，
手會殘廢掉，
不過還是來炒一下吧～
食材
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1包
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4～5片
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半條
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半粒
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4～5朵
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2枝
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1茶匙
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200g
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2粒
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2條
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2碗
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1茶匙
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2大匙
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1大匙
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3碗
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1茶匙
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1粒
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1茶匙
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少許
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步驟
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蝦米略洗淨後，倒入米酒浸泡。（ｐｓ：此方法可去除蝦米的腥味）
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將米炒拆封後，倒入冷開水將米粉泡軟，水量可蓋住米粉即可，浸泡時間大約２分鐘，依個人喜好，將米粉剪成２或３段備用。
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將豬肉．蒜頭切成薄片，將醃肉片所需的調味料一起放入，將肉片和調味料拌勻，再倒入沙拉油略拌勻，即完成醃肉片之程序。
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先將蝦米爆香後，再放入所有材料拌炒至炒香後，將鍋中空出一個位子，倒入少許油，將豬肉片少至５分熟後，此時即可倒入米粉的調味醬汁（熱開水除外）。
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待醬汁煮沸後，放入米炒拌炒
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將米粉至膨脹的時候，慢慢的倒入熱開水
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待三碗熱開水倒完後，需再一直用筷子拌炒，直至汁收乾為止，即完成美味的古早炒米粉啦
小撇步
出自：
http://tw.myblog.yahoo.com/hung.0731/
http://www.wretch.cc/blog/hung0731/1027381
1.此菜較多繁瑣步驟，建議查看出自處。
2.用筷子來炒開米粉，步驟是優關米粉的Ｑ度與口感喔～
3.熱開水需慢慢的加入
