純蜂蜜手製棉花糖

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不需要任何白砂糖
用純蜂蜜便可以製成棉花糖
只要稍加心思
更可以繪畫自己喜歡的圖案
做成主題棉花糖
把它們放在熱飲品上
看着他們溶化真是一種治癒❤

烹調時間30分鐘

食材

水1 120g
魚膠粉 22g
水2 120g
純蜂蜜 345g
小許
雲呢拿香精 小許
食用色素 個人喜愛
  • 1準備好材料
  • 2魚膠粉加入冷水1拌匀備用
  • 3將蜂蜜,水2以及鹽放進鍋裏煮至沸騰 溫度大概115度
  • 4將煮至沸騰的蜜糖水加入魚膠膏
  • 5打發大概7至9分鐘
  • 6直至蜜糖泛白 看起來有點像打發起的蛋白 🚫注意圖中是錯誤的示範🚫 蜜糖應該更稀身 不用怕太稀會唧不了圖案 因為放久了 它會變得硬身 若果張圖中的打發程度 會太凝固唧不出來
  • 7將色膏加入棉花糖 我做的是唐老鴨 主要是圖中的顏色
  • 8放進唧花袋中 ⭕️注意⭕️ 唧花袋的開口應該因應你要畫的圖案線條來剪出大小不一的 例如:面部大範圍白色,白色唧花袋可剪出大一點的開口 像咀巴這些要很小的開口
  • 9在烤盤上鋪上一層牛油紙 然後灑上玉米粉 便可以在上面繪畫自己想要的圖案 畫完圖案後 在圖案上面灑上玉米粉 拿起你的棉花糖放進麵粉篩中 篩走多餘的玉米粉便可
  • 10我的製成品因爲打發程度太高 很難繪出原型了 大家要小心啊! 如果大家都做了不同的圖案 記得把圖放上來分享哦😆
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2017/02/24 發表 2,551 瀏覽

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討論共 3 則

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請問可以用吉利t嗎

a month ago
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請問可以用gelatin嗎?

9 months ago
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等多久成形

a year ago
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作者回應

冬天的話 5分鐘就已經可以了
夏天可以放冰箱內冰下

a year ago