船型麵包

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這款船型麵包變化非常多,可做成沙拉麵包、肉鬆麵包或熱狗麵包,讓早餐或點心多了很多口味上的變化唷。

食材

高筋麵粉 300g
酵母粉1中匙 5g
1顆
鹽巴 少許
25g
鮮奶 150c.c
無鹽奶油 30g
泡打粉 1小匙
表面裝飾
全蛋液 少許
  • 1將所有材料放入麵包機揉麵功能揉20-25分鐘後進行第一次發酵25分鐘。
  • 2第一次發酵完成後取出麵糰分割成每個90g的小面糰進行整形,整成船型後放入烤箱,烤箱不開裡面放ㄧ杯熱開水幫助發酵,第二次發酵約50分鐘呈2倍大麵糰壓下不會回彈即可。
  • 3將麵糰從烤箱取出,表面刷上全蛋液。烤箱上下火170度預熱10分鐘後放入刷好蛋液的麵糰上下火170度烤20分鐘即可。烤好的麵包取出放涼。
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2017/02/23 發表 2,749 瀏覽

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