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熟透的香蕉最適合拿來烘烤點心,全麥香蕉瑪芬除了有濃濃的香蕉香,還點綴了淡淡的肉桂和楓糖香氣!

食材
粗粒全麥麵粉
130克
中筋麵粉
30克
泡打粉
1/2小匙
小蘇打粉
1/4小匙
1/8小匙
肉桂粉
1/4小匙
香蕉泥
215克
1個
純香草精
1/2小匙
細黃砂糖
40克
楓糖
45克
原味優格
40克
沙拉油
35克
核桃仁
30克
  • 1
    先混合全麥麵粉、中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽及肉桂粉。
  • 2
    拌入切成粗粒的核桃仁至乾粉材料中。
  • 3
    將熟透的香蕉用叉子壓成泥,可保留少許香蕉果肉增加口感。
  • 4
    加入蛋和香草精拌均勻。
  • 5
    加入黃砂糖和楓糖拌均勻。
  • 6
    加入原味優格和沙拉油拌均勻。
  • 7
    將濕性材料倒入混合好的乾粉材料中,輕輕翻拌至所有材料濕潤,看不到乾粉材料即可,過度拌至完全均勻成品會乾硬。
  • 8
    將麵糊平均分入六個舖了紙模或抺油的瑪芬烤盤中。
  • 9
    放入預熱至190゚C/ 375゚F的烤箱烤18~22分鐘,用竹籤插入中央不沾生料即可。靜置冷卻5分鐘即可脫模,趁溫熱時食用。
小撇步

*如不喜歡粗粒全麥麵粉的口感可用一般全麥麵粉替代。
*可依個人喜好選用核果,切成粗粒吃起來比較有口感。
安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/

2017/02/22 發表 966 瀏覽
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