莓果夏綠蒂蛋糕

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簡單又優雅的莓果蛋糕是所有女孩的最愛~
選用兩三種綜合莓果混搭,讓口味更有層次,口感更升級!🎀

食材

直徑10cm慕絲圈 1個
手指餅乾 5根
消化餅乾 2片(約35g)
無鹽奶油 15g
覆盆子(或其他莓果) 100g
細砂糖 10
鮮奶油 100cc
吉利丁 3g
小紅莓(或其他莓果) 數10顆
糖粉 適量
  • 1慕絲圈底部以烘焙紙或鋁箔紙包覆固定 將手指餅乾對半切,並貼著慕絲圈緊密排列
  • 2消化餅乾磨碎成粉狀,加入融化的奶油拌勻,並鋪於慕絲圈底部,按壓平整緊實 放冰箱冷藏至少30分鐘
  • 3將覆盆子或其他莓果類,加入細砂糖打成果泥
  • 4以濾網過濾 吉利丁泡冷水軟化備用 鮮奶油打發至垂墜小尖角
  • 5果泥以小火加熱至微滾,加入軟化的吉利丁攪拌溶解 待溫度冷卻,拌入打發的鮮奶油 緩緩倒入餅乾模中,冷藏2小時以上
  • 6自冰箱取出,小心脫模
  • 7將小紅莓或其他莓果類置於表面,撒上糖粉,稍加裝飾 最後在蛋糕外圍繫上美麗的緞帶就完—成—了!!🎀
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2017/03/03 發表 3,145 瀏覽

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討論共 2 則

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請問吉利丁是要多少

10 months ago
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請問~ 您使用的手指餅乾是在哪裡購入呢? 甚麼品牌? 謝謝 :)

a year ago
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作者回應

Dear Iris,
我使用的是義大利Bonomi的手指餅乾,在一般烘焙食品行或進口產品的超市、大賣場應該可以買到。
我是在https://www.facebook.com/yixingdiy
購買
謝謝提問

a year ago