京醬豬韭黃【淬釀手路菜】


Julia Wu
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我記得小時候常看到阿嬤為大家煮飯菜~一道道美味的佳餚都像變戲法一樣, 好好吃喔~常常只是不起眼的菜都能有所變化煮出不一樣的菜色呢~ 最記得阿嬤常說什麼菜都好吃, 什麼菜都要吃, 因為以前小時候物資比不上現在, 所以我常看見阿嬤都是用最當季的食材來變化菜色~
像這道 京醬豬韭黃 就是阿嬤變化當季的菜來炒的, 常常都是把當中的菜或肉變化一下就是一道新的菜了~ 是不是很神奇呢~

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
2大匙
一盒
一大包
一條
少許
  • 1
    本道料理主要使用淬釀醬油~ 材料只有水、黃豆、小麥、鹽、砂糖,都是阿嬤知道的好食材! 黃豆還是來自美國IP認證非基改黃豆原料,從原料到賣場完全把關,再經過150天以上長時間釀造,比純釀更好的淬釀,才能做出保有古早味濃醇醬香風味,吃得安心又美味!
  • 2
    準備好所有食材: 淬釀醬油2大匙/豬後腿肉一盒/韭黃一大包/ 小黃瓜一條/ 蓮藕粉少許/ 料理米酒+糖+醋 適量~
  • 3
    韭黃切除根部洗淨後切段備用/ 豬肉切片備用待醃 ~ 小黃瓜切小片醃製一下作盤邊小菜~
  • 4
    豬肉片加入醬料調配: 淬釀醬油+料理米酒+糖+醋 & 蓮藕粉一起攪拌均勻~
  • 5
    靜置約10分鐘,讓豬肉片入味~
  • 6
    熱鍋加入橄欖油,先放入豬肉片以中火炒香~
  • 7
    Ps:利用豬肉的油脂和香味,就可以輕易的去除掉韭黃的生味~
  • 8
    接下來放入韭黃翻炒均勻~
  • 9
    續炒至變軟即可~
  • 10
    完成了京醬豬韭黃~ 這道料理真的非常簡單而且容易上手喔~
  • 11
    小朋友開心上菜了~ 健康美味的飲食原則~ 簡單的食材也能吃到不一樣的味道喔~
  • 12
    淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站: http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story
  • 13
    我家小朋友都很喜歡吃呢~ 希望大家也喜歡~
  • 14
    配飯吃真的超好吃的~ 保證大家會吃光光喔~
  • 15
小撇步

淬釀阿嬤的手路菜,寫下你與阿嬤的料理故事,快上活動網站:
http://campaign.pr.icook.com.tw/cnsoysauce_story

2017/02/21 發表 1,243 瀏覽
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