海鮮煨麵(史雲生雞湯)
收藏 85
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
麵條和食蔬一起煨煮至熟，讓麵條吸飽鮮美的湯汁，而麵條本身的麵粉香也一起入湯，清爽的雞湯很好喝，麵條的口感滑嫩骨溜。
份量
6
人份
食材
屏東白玉洋蔥
小一顆
香菇
適量
三鮮丸
3顆
小熱狗
6個
玉米筍
6支
高麗菜
適量
白蝦
8隻
蛤蜊
適量
鹽水范楠細白麵干
6塊
青蔥
一支
史雲生雞湯
500ml
熱開水
800ml
鹽
適量
白胡椒粉
適量
-
1洋蔥香菇用少許油小火炒香，倒入雞高湯和水煮滾。 -
2放入白麵干煮開後，稍微變軟轉中火。
-
3三鮮丸很大顆先對切，小熱狗也畫兩刀。 食材依熟成順序加入，試吃麵條軟度，外軟中心點有稍微一點點硬，這時調味加鹽試鹹度再加白胡椒粉。 煨煮的過程如果覺得水不夠，記得要加熱水，麵條才不會因為降溫煮好後變的糊爛。
-
4最後加入蛤蜊和蝦子煮熟，灑上蔥末就可熄火!!
-
5台南鹽水范楠意麵和白麵是日曬麵，我家常宅配的麵條^^ 好吃的三鮮丸 有花枝/蝦子/香菇/旗魚漿
小撇步
小六姐粉絲專頁 https://goo.gl/TVJRBx
范楠意麵 fb https://goo.gl/3p4UNL
福仁手工丸 fb https://goo.gl/rKoEXx