海鮮煨麵(史雲生雞湯)


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麵條和食蔬一起煨煮至熟,讓麵條吸飽鮮美的湯汁,而麵條本身的麵粉香也一起入湯,清爽的雞湯很好喝,麵條的口感滑嫩骨溜。

份量
6 人份
食材
屏東白玉洋蔥
小一顆
香菇
適量
三鮮丸
3顆
小熱狗
6個
玉米筍
6支
高麗菜
適量
白蝦
8隻
蛤蜊
適量
鹽水范楠細白麵干
6塊
青蔥
一支
史雲生雞湯
500ml
熱開水
800ml
適量
白胡椒粉
適量
  • 1
    洋蔥香菇用少許油小火炒香,倒入雞高湯和水煮滾。
  • 2
    放入白麵干煮開後,稍微變軟轉中火。
  • 3
    三鮮丸很大顆先對切,小熱狗也畫兩刀。 食材依熟成順序加入,試吃麵條軟度,外軟中心點有稍微一點點硬,這時調味加鹽試鹹度再加白胡椒粉。 煨煮的過程如果覺得水不夠,記得要加熱水,麵條才不會因為降溫煮好後變的糊爛。
  • 4
    最後加入蛤蜊和蝦子煮熟,灑上蔥末就可熄火!!
  • 5
    台南鹽水范楠意麵和白麵是日曬麵,我家常宅配的麵條^^ 好吃的三鮮丸 有花枝/蝦子/香菇/旗魚漿
小撇步

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2017/02/20 發表 3,504 瀏覽
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