奶香芝麻磅蛋糕

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基本磅蛋糕作法但來點不一樣的口味 加入黑芝麻讓整個奶油磅蛋糕香味加分又解膩 口感外酥內軟 配上一杯伯爵茶 給你滿分的幸福!

食材

室溫無鹽奶油 113
牛奶 或 鮮奶油 75g
雞蛋 2顆
低筋麵粉 110g
細砂糖 100g
泡打粉 1 tsp
黑芝麻粒 25g
香草精 *可省 1 tsp
  • 1將室溫無鹽奶油+糖 用手動打蛋器打至軟滑
  • 2將蛋液打散再分多次加入 每次必須攪拌均勻
  • 3倒入牛奶+香草精混合均勻後用刮刀將已過篩的粉類(低粉+泡打粉)分2次拌入每次以切拌法混合均勻(完成的麵糊為無顆粒的濕滑狀)
  • 4將黑芝麻均勻的拌入至麵糊裡
  • 5將麵糊倒入已鋪好烤紙的17cm磅蛋糕模具中 在用刮刀抹平表面 震兩下防止氣泡卡在麵糊中
  • 6放進已預熱至170C烤箱裡 烤45-50分鐘(烤到中場可將磅蛋糕取出中間橫畫一刀, 這樣會使蛋糕上有個漂亮的烤紋) 或至牙籤鑽入蛋糕中間無沾黏即可!
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2017/02/20 發表 2,483 瀏覽

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討論共 3 則

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老師 請問加牛奶跟加鮮奶油的差別在哪裡? 謝謝

10 months ago
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作者回應

鮮奶油會讓蛋糕的奶香更加提升 如喜歡奶味較重的話可加喔👍

10 months ago
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加牛奶跟不加牛奶差在那裡???

a year ago
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作者回應

加牛奶主要是讓磅蛋糕吃起來口感較細緻也比較溼潤

10 months ago
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請問若不加泡打粉 ,可以嗎 ?

a year ago
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作者回應

可以
1. 將全蛋液用自動打蛋器完全打發(約8-10分鐘 提起打蛋器 蛋糊有明顯的折痕) 期間分兩次加入糖
2. 再將粉類分三次加入 用刮刀以切拌旋轉的方式攪拌均勻
3. 最後加入牛奶+奶油(需融化)混合均勻後拌入芝麻即可

希望有幫助到您☺

a year ago