古早味麥仔煎
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這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅，很可以發揮創意喔！
不按牌理出牌的我，
喜歡亂亂做，
結果麵糊用完了，
還沒有亮眼的照片呈現，期待下次囉~
份量
5
人份
熱量
食材
蛋黃
2個
黑糖
30g
鮮奶
220g
中筋麵粉(或低粉亦可)
160g
蛋白
2個
內餡
黑糖
10g
花生粉
20g
炒熟的黑芝麻
5g
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1將黑糖、蛋黃、鮮奶拌勻。 -
2麵粉過篩，加入1，拌勻，形成蛋黃糊。
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3準備餡料： 將花生粉與黑糖拌勻，備用。
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4將蛋白打發成濕性發泡， 分三次分別拌入蛋黃糊，輕輕將蛋白霜與蛋黃糊拌均勻。 不要太用力，避免消泡。 將混合好的麵糊倒入大量杯之中，方便操作。
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5平底鍋預熱，不需抹油。 倒入麵糊，形成直徑大約是15公分的圓形。 鋪上適量的內餡， 蓋上鍋蓋。
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6待開始有小氣泡產生時，再小火加熱3分鐘， 將煎餅對折， 煎至兩面呈淺褐色即可。
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7您可以自由變化... 這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅，很可以發揮創意喔！
