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這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅,很可以發揮創意喔!
不按牌理出牌的我,
喜歡亂亂做,
結果麵糊用完了,
還沒有亮眼的照片呈現,期待下次囉~

份量
5 人份
熱量
食材
蛋黃
2個
黑糖
30g
鮮奶
220g
中筋麵粉(或低粉亦可)
160g
蛋白
2個
內餡
黑糖
10g
花生粉
20g
炒熟的黑芝麻
5g
  • 1
    將黑糖、蛋黃、鮮奶拌勻。
  • 2
    麵粉過篩,加入1,拌勻,形成蛋黃糊。
  • 3
    準備餡料: 將花生粉與黑糖拌勻,備用。
  • 4
    將蛋白打發成濕性發泡, 分三次分別拌入蛋黃糊,輕輕將蛋白霜與蛋黃糊拌均勻。 不要太用力,避免消泡。 將混合好的麵糊倒入大量杯之中,方便操作。
  • 5
    平底鍋預熱,不需抹油。 倒入麵糊,形成直徑大約是15公分的圓形。 鋪上適量的內餡, 蓋上鍋蓋。
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  • 6
    待開始有小氣泡產生時,再小火加熱3分鐘, 將煎餅對折, 煎至兩面呈淺褐色即可。
  • 7
    您可以自由變化... 這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅,很可以發揮創意喔!
2017/02/19 發表 1,994 瀏覽
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