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Lynn Chan
11 食譜 5 粉絲

古早味麥仔煎

古早味麥仔煎

描述

這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅,很可以發揮創意喔!
不按牌理出牌的我,
喜歡亂亂做,
結果麵糊用完了,
還沒有亮眼的照片呈現,期待下次囉~

59 說讚

份量

5 人份

食材

步驟

  • 將黑糖、蛋黃、鮮奶拌勻。

    將黑糖、蛋黃、鮮奶拌勻。

  • 麵粉過篩,加入1,拌勻,形成蛋黃糊。

    麵粉過篩,加入1,拌勻,形成蛋黃糊。

  • 準備餡料: 將花生粉與黑糖拌勻,備用。

  • 將蛋白打發成濕性發泡,
分三次分別拌入蛋黃糊,輕輕將蛋白霜與蛋黃糊拌均勻。
不要太用力,避免消泡。
將混合好的麵糊倒入大量杯之中,方便操作。

    將蛋白打發成濕性發泡, 分三次分別拌入蛋黃糊,輕輕將蛋白霜與蛋黃糊拌均勻。 不要太用力,避免消泡。 將混合好的麵糊倒入大量杯之中,方便操作。

  • 平底鍋預熱,不需抹油。
倒入麵糊,形成直徑大約是15公分的圓形。
鋪上適量的內餡,
蓋上鍋蓋。

    平底鍋預熱,不需抹油。 倒入麵糊,形成直徑大約是15公分的圓形。 鋪上適量的內餡, 蓋上鍋蓋。

  • 待開始有小氣泡產生時,再小火加熱3分鐘,
將煎餅對折,
煎至兩面呈淺褐色即可。

    待開始有小氣泡產生時,再小火加熱3分鐘, 將煎餅對折, 煎至兩面呈淺褐色即可。

  • 您可以自由變化...
這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅,很可以發揮創意喔!

    您可以自由變化... 這配方吃起來似蛋糕、似鬆餅,很可以發揮創意喔!

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