零失敗之培根蛋汁義大利麵


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愛吃義大利麵的讀者不用花大錢上西餐館了⋯簡易食譜輕鬆的做,絕對不失敗

份量
2 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
6瓣
培根塊
100克
義大利麵
200克
煮麵水
150cc
蛋黃汁
蛋黃
4顆
鮮奶油
150ml
  • 1
    蛋黃汁部分:把4顆蛋煮熟後敲一敲丟到冰水裡面泡一下大約一分鐘,拿出來把蛋殼剝掉只取蛋黃部分搗碎,加入鮮奶油混合在一起備用
  • 2
    煮一鍋熱水放一點點的鹽巴,把義大利麵通通丟進去鍋子裡面,另外加一點點的油防止義大利麵黏在一起,大約5-8分鐘至八分熟狀態,即可撈出瀝乾水分,放入大盤中以適量橄欖油拌勻 (別忘了留煮麵水等等作法4需要用到)
  • 3
    把蒜切碎,起鍋加入少許橄欖油,放入蒜頭碎以中火爆香,接著加入培根塊炒香。
  • 4
    放入作法2的義大利麵混合均勻,加入煮麵水直到湯汁收到有點乾
  • 5
    接下來快速加入作法1 的蛋黃汁混在一起關火就可以準備裝盤嚕!
小撇步

如果需要多一點調味的裝盤後可以適度灑上黑胡椒粉

2017/02/18 發表 3,358 瀏覽
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