卵卵 2 食譜 3 粉絲 追蹤 香濃培根蛋奶麵 描述 散發濃郁奶香的培根蛋奶麵,每一口都能感受到濃稠的醬汁和鹹香的培根味。 227 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 義大利麵 180g 培根 3片 蛋 1顆 蛋黃 1個 帕瑪森起司粉 3大匙 鮮奶油 150ml 鹽、黑胡椒 適量 步驟 將2公升的水煮沸,在沸騰的水中加入10g的鹽巴,將麵以傘狀放入水中煮12-15分鐘(視個人口感喜好而定)。 調配醬汁:蛋和蛋黃加入帕瑪森起司粉和黑胡椒拌勻。 將切片的培根放入平底鍋拌炒,煮至培根焦脆時加入一匙煮麵水並關火。 此時加入鮮奶油,以小火熬煮3分鐘左右,直至醬汁收到剩約一半時即可關火。 將煮好的奶油緩慢倒入蛋黃醬汁中拌勻,注意不可一次全加入,否則蛋很容易受熱凝固。 煮好的義大利麵倒入醬汁中,仔細拌勻。 裝盤,撒上黑胡椒粉和義大利香料,大功告成! 小撇步 1.炒培根時不需再加入油,培根本身油脂已足夠。 2.鮮奶油加越多奶香越濃,但建議適量即可,加太多吃起來會膩口。 4,712 瀏覽 2016/05/01 發表