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加了老麵的饅頭
吃以來多了麵香
口感會更Q

份量
1 人份
時間
30 分鐘
食材
中筋麵粉
120g
一般乾酵母
1/2茶匙
溫水
80ml
一點點
  • 1
    乾酵母放入溫水中靜置5分鐘
  • 2
    所有材料放入攪拌盆中
  • 3
    搓揉成光滑不沾手的麵糰
  • 4
    將麵團放入保鮮盒或盆中蓋上蓋子是溫發酵6小時或放入冰箱冷藏低溫發酵到 隔天
2017/02/18 發表 4,576 瀏覽
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討論共 1 則

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請問下老麵用量,如何計算

a year ago
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作者回應

主麵團300g的麵粉可以另外加50-75g的老麵

a year ago