巧克力海綿蛋糕"分蛋打法"

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這個跟全蛋的差別就是這一款比較滋潤
也比較好吃~
喜歡巧克力海綿蛋糕的
強烈建議做來試試的喔

份量
6 人份
時間
45 分鐘
熱量
食材
無鹽奶油
75克
細砂糖
27克
蛋黃
4顆
(融化)苦甜巧克力
83克
低筋麵粉
75克
蛋白霜
蛋白
4顆
細砂糖
108克
  • 1
    備好所有材料 (當時麵粉忘了一起拍)
  • 2
    無鹽奶油75克與細砂糖27克用打蛋器攪至順滑
  • 3
    加入4顆蛋黃一起攪拌至滑順
  • 4
    加入苦甜巧克力攪拌至滑順
  • 5
    製作蛋白霜 蛋白4顆與細砂糖108克 一起打發至不易滴落
  • 6
    將步驟4與步驟五一起攪伴 (全程用電動攪拌器喔)
  • 7
    最後與低筋麵粉一起混合
  • 8
    放入烤箱 180度40分鐘
  • 9
  • 10
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2017/02/16 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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如果沒有電動打蛋器還可以做嗎?

6 months ago
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請問是上下火都180嗎?放中間層嗎?謝謝😊

8 months ago
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在把麵團到到模之前,是不是要先在模上噴東西,那是什麼

9 months ago
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請問八吋的比例,材料要如何調整呢?

9 months ago
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請問有6吋的食譜嗎?謝謝
還有8吋的雞蛋是5顆嗎?

a year ago
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作者回應

差不多喔^^

a year ago
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請問你是用幾寸的模型呢?

a year ago
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作者回應

7吋的唷

a year ago
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巧克力可以改可可粉嗎

a year ago
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作者回應

可以的~但口感會乾一點喔~

a year ago
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請問如果分裝到杯子蛋糕的模具,這樣烘烤時間為多久?溫度一樣嗎?謝謝

a year ago
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作者回應

您好,分開可能會烤的快一點,妳先試試看25分鐘,然後牙籤測試裡面有無烤熟,沒有就再多烤10分鐘唷^^希望有幫助到妳

a year ago
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最後混入低筋麵粉也是用電動攪拌器嗎?

a year ago
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作者回應

對喔~因為巧克力容易結塊

a year ago
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👍👍

a year ago
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作者回應

^^

a year ago